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まるこなこ
子育てしながら、毎日のパン作りから簡単料理、パーティ料理まで。おいしいレシピを研究中。
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2006/08/24
カテゴリ： ホームベーカリーでパン作り
弾力のある生地にしたかったので スーパーキング１００％ です。
普通の無塩バターを切らしてしまったため、 発酵バター で作りました。
スキムミルクは切らしたままなので今回もなしです
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★ 発酵バターとスーパーキングで卵入り食パン ★
＜材料＞ １斤分
強力粉（スーパーキング） ２５０ｇ
卵 ２０ｇ
冷水 １５５ｇ
砂糖（上白糖） ２０ｇ
塩 ４ｇ
ドライイースト ２．５ｇ
発酵バター ２０ｇ
＜作り方＞
１． 発酵バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！
２． １０分程こねたら発酵バターを入れる
後は焼き上がりを待つだけ～
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＜メモ＞
卵・発酵バター・スーパーキング使用だけあって リッチなパン です。
バターの香り がなんともいえません
スーパーキングは弾力・コシのある生地のパンが出来ますが
卵入りなので、もっちりしすぎずいい感じに仕上がりました。
焼きたてはいくらでも食べられちゃうので危険です～
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