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まるこなこ
子育てしながら、毎日のパン作りから簡単料理、パーティ料理まで。おいしいレシピを研究中。
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2006/09/01
テーマ： 今夜のばんごはん(52552)
カテゴリ： 毎日のおかず
私は特にこの エビチリマヨネーズ が大好き！！
エビって高いのでいつも買うのをためらってしまうんですが、
これはエビを ボリュームアップ させて作るので、 少量のエビでも大満足
簡単なのに、豪華に見えるのもうれしい～～
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★ 簡単エビチリマヨネーズ ★
＜材料＞ ２人分
海老 １００ｇ ← もっと少なくても大丈夫。多いほうがうれしいけど（笑）
タマネギ １個
卵白 １個分
片栗粉 適量
塩・コショウ 適量
マヨネーズ 適量 ← お好みで
スイートチリソース 適量 私はマヨネーズとスイートチリソースを１：１で
揚げ油 適量
＜作り方＞
１． 海老は殻をむき、背ワタ部分にそって切り込みを入れ、背ワタを取る
切り込みを入れることによって、ボリュームアップし火通りも早くなる
大海老は３～４等分に。中海老は２等分に。小海老はそのまま
２． １の海老に塩、コショウ、卵白をもみこんでしばらくおく
３． 大き目のボウルにマヨネーズとスイートチリソースを合わせておく
４． ２の海老に片栗粉をまぶして混ぜ、１８０度の油で揚げる
片栗粉はたっぷりと。揚げる時はくっつきやすいので１つずつ入れる
５． 海老を揚げている間に、ザク切りにしたタマネギを軽く炒める
シャキっと歯ごたえが残るくらいがおいしい
６． ３に軽く油を切った４の海老と５のタマネギを入れ、よく混ぜ合わせる
皿に盛って、ネギでも散らせば完璧ですね（今回はナシ）
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＜メモ＞
ビールもすすむけど、ご飯もすすむ～～♪
ボリュームアップさせている ”衣” も おいしい ので
揚げたてに塩をつけて食べてもおいしいんですよ～ （中華風天ぷらですね）
辛いのが苦手な方やお子様用には、マヨネーズだけでもおいしいです。
揚げるの面倒だな～って方は、フライパンに多めの油を入れて”焼く”感じで作ってもＯＫ。
味付けは マヨネーズとスイートチリソースを混ぜるだけ なので 失敗ナシ！
オススメの一品なので、是非一度お試しあれ～～
では、皆様また来週～～
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