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Blauman

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2005年10月05日

第二次ピザブーム来る。

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カテゴリ：ドイツって!?

miechan55さんのブログを読んでいたら久しぶりにピザを作りたくなったので焼いてみました。勿論手作りです。作り方はmiechan55さんと違いかなり適当です。小麦粉を適量。小麦粉には、塩を軽く入れておきます。そこへ、Lidl（ドイツのスーパーです）なんかで売っている生イースト菌を半分ぬるま湯で溶かします。このとき、お湯の温度が高すぎるとイースト菌が死んで記事が膨らまなくなるので注意。これを小麦粉に入れてこねます。生地の硬さはいわゆるみみたぶの硬さになっていたらO.Kです。ここに、オリーブオイルを入れてもいいのですが、別に入れなくてもいいです。オリーブオイルを入れるとかりっと仕上がります。生地の硬さを調整する役割を果たすそうです。出来上がった生地は、ボールとかに入れてお湯などにつけておくと発酵が上手くいきます。生地が発酵する間に、ソースを作ります。ソースは出来合いのものも悪くないんですが、自前で作るのもいいと思います。にんにくとたまねぎをみじん切りにしてオリーブオイルでいためます。（たまねぎは多めに入れるといいかと思います。オリーブオイルでなくても可）十分火が通ったらそこへホールトマトを入れて煮詰めるだけです。仕上げに塩を入れて味付けをします。それから、にんにくとたまねぎをいためた後に白ワインを入れてやると味が格段に良くなります。このソースはかなり応用が利きます。ハンバーグを一緒に煮込むとトマトソースのハンバーグなども出来ます。（仕上げにチーズを振りかけてやると再興です。）それから、にんにくのにおいが大好きだというかたは、にんにくをすりおろして入れるとにんにくのにおいが嫌というほどします。このソースにバジルなどの香草をいれてもおいしいです。載せる具はなんでもいいです。たまねぎ、きのこ、サラミなどがいいです。生地は大体30分位すれば大分膨れているので、それをのばして、出来たソースをのっけて、具ものせて、あらかじめ熱しておいたオーブンに入れて10分ぐらい待つだけで完成です。（焼き上がる前に食器類などを一気に片付けてしまいましょう）注意するのは、チーズは最後に載せることです。生地や具に十分火が通ったのを確認したら、一度それをオーブンからだして、そこへチーズを載せます。そうでないと、チーズがこげてしまいますから。
　味のほうは、まあまあです。自分で食べるので、かなり適当です。今週中にあと何回か作ると思います。

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