鹿児島◆マスターでゅーく◆梟の寝言

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テスト

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irish coffee

グラス2

グラス

神戸ハイボール

★鹿児島市 とくとく商品券★取り扱いいたします。

1万円で11,500円のお買いもの、ご飲食♪♪★鹿児島市 とくとく商品券★6月13日（土）より、弊店“ダフタウン”、姉妹店“ビアライゼ”にて取り扱い致します。皆さまのチケット購入所は、・マルヤガーデンズ前・ぴらもーる 鹿銀ATM前・天文館ベルグ広場降ってわいたような折角のチャンス、地方の景気浮揚は地方自らの手で引き寄せたいモノですね♪

飲み過ぎそうな動画を、どうぞ♪

少し愛して、、長く愛して、、♪死すべきウイスキー、サントリーオールド。イントロを聞いた途端、４０数年の月日が一気に遡るんです。今夜は、飲み過ぎそうだ（≧.≦）

九州のBarをつなぐイベント、スタートしました！

8月1日 午前０時よりスタート！ウイスキーファンのための、スタンプラリー イベント“Malt Odyssey （ﾓﾙﾄ ｵﾃﾞｯｾｲ）”2014 summer スペイサイド編九州のBar16店舗の協同企画で、鹿児島からは七味小路の“Bar 魔の巣”さんと弊店が参加。スタンプの集めかた次第で、30000円のBarチケットなど各種商品があなたのものに!(≧▽≦)なお、弊店では期間中（８月１日～３１日）パスポートをお持ちの方には一杯目半額の、魔の巣さんではノーチャージの特典がつきます!(≧▽≦)詳細は、参加各店まで。弊店姉妹店のビアライゼにも、パスポートを置いています。モルトウイスキーを試してみる絶好のchance！気軽に各Barの扉を開けてみてください。

感謝のインシュレーター。

7月1日付けで鹿児島を離れられるお客様が、弊店に嬉しい置き土産。スピーカーの下に敷くインシュレーターとコルクベース。これまては、布の上に十円玉を置き、その上にスピーカーを載せていたんですが、より上等のアクセサリーをセット出来ました。特に高音の締まりが際立って、低音のたるみは薄らいで、全体の質感がアップ！店の質感が上がったような錯覚さえ覚えますね♪ボリュームを絞っても自然に耳に届いて来ます。ありがとうございま～すm(._.)m

新進気鋭のボトラー　”シルバー シール”

気鋭のイタリアン・ボトラー“Silver Seal シルバーシール”から。・Benrinnes Sherry Cask 1998 15年オーナーのマックス・ギリ氏が自ら大のお気に入りという一本。熟した果実を思わせる、奥深くリッチなフレーバー。フルーティーささえそなえた味の広がりを満悦下さい

この際、W杯totoを楽しみましょう。

さー、いよいよ始まりますよ、ワールドカップ！そして今大会からスタートします、W杯toto！！こんな面白い企画、乗っからないわけがないってことで、一部私の予想を公開しま～す。（写真は、英国のブックメーカー William Hill社のオッズ表）700回toto GOAL3　　（点数）ｲﾝｸﾞﾗﾝﾄﾞ　　　　　１ｲﾀﾘｱ　　　　　　　１___________ｺｰﾄｼﾞﾎﾞﾜｰﾙ　　　　１日本　　　　　　　１___________ﾄﾞｲﾂ　　　　　　　２ﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙ　　　　　 ０701回mini toto A組（ボックス買い）home 　　 　 (homeの 勝　分　負)ｺﾛﾝﾋﾞｱ × ｷﾞﾘｼｬ　　・・ 1ｺｰﾄｼﾞﾎﾞﾜｰﾙ × 日本　　・・　 1 0 2日本 × ｷﾞﾘｼｬ　　・・ 1日本 × ｺﾛﾝﾋﾞｱ　・・ 1 2ｷﾞﾘｼｬ × ｺｰﾄｼﾞﾎﾞﾜｰﾙ ・ 　　　　　2もちろん、レギュラーのtotoも購入しましたよ。シッカリ予想して、億 当てちゃいます。お先に～～＾＾

ＩＰＡ専用グラス、Spiegelau IPAは、優れものです。

写真は、ドイツのSPIEGELAU社製 Indea Pale Ale （IPA）専用グラス。ちょっと見は異形、でも実は IPAの華やかな香気を最大限に引き出すため計算しつくされた機能美なんです。 特に、ステム（脚）の凹凸形状 はビールの液体を刺激して、飲むたびに香りが再生される仕組みになっています。また、ステムを握ることで液温を上げて、IPAの甘い香りを立ち上らせます。インドの青鬼もこのグラスを使えば一時間はゆうに楽しめますね。これはまさしくBAR向きのビアグラス！そして、まず 初回にカップリングさせるBEERは、・Sierra Nevada Brewing Torpedo IPAこのグラスの プロデューサーの一社でもあります。他のグラスでは感じ得ない、IPAのスタイル感をすべて引き出す特異な形状！是非お試し下さい

カクテル・チョコレートを宝石箱に詰めて提供いたします。

今回の推薦ブティック・チョコレート“ラ・メゾン・ﾄﾞ・ショコラ（LA MAISON DU CHOCOLAT）”2014夏期限定 エスプリ・カクテルMOFバーテンダーとMOFショコラティエの共作ﾎﾞﾝﾎﾞﾝ・ｼｮｺﾗは、光溢れる夏を想わせるモダンな味わい。Parisから届いた宝石スイーツをチョコレート・ボックスに納めて、皆様へ提供させていただきます。ｳｲｽｷｰやｺﾆｬｯｸ、ﾗﾑやｶｸﾃﾙのお供にもどうぞ。

晩春らしい、爽やかなチーズです。

新着のチーズです。 今回は晩春らしく、爽やかなテイストのフランスチーズを準備しました。・キュレ・ナンテ・オ・ミュスカデ（ウォッシュ：仏） 　　ゲラントの塩で洗い、さらにミュスカデで洗って仕上げました。・ブリヤ・サヴァラン・アフィネ（白かび：仏） 　　ミルク感がたっぷり。クリーミーさの極まった白カビタイプ。・パヴェ・オ・エルブ（山羊：仏） 　　豊かなエストラゴンの風味が爽快な、季節にぴったりのチーズ。その他モンゴメリーチェダー、ブルサンなど、世界の一流チーズを、お好みの組み合わせでご注文ください

鹿児島ユナイテッドを応援に行きましょう！

5月4日（日）。明後日に迫りましたよ、鴨池競技場で鹿児島ユナイテッドFC戦。ビール飲みのみ、みんなで地元チームを応援しましょ～！　こどもの日につき、小中高生は現地で無料招待券をいただけるそうです。 集合時間：12時30分現地集合 予算：当日券1500円（前売1000円）・・・ファミリーマートにて販売中ビール代など含め、各自ご用意ください。

燻製雪塩の、ミックスナッツです。

宮古島の雪塩を燻製、スパイス数種をうっすら加えて、ナッツにまぶします。これがDUFFTOWNの新しい“ミックスナッツ”。懐かしﾌﾞﾙｰﾀﾞｲﾔﾓﾝﾄﾞ ｱｰﾓﾝﾄﾞを思いながら発想しました。凝縮された旨味、ウイスキーがすすみますよ。

ＺＡＫＵ３改、完成しました～～

HG :AMX-011S "ZAKU-3-CUSTOM"完成～～～～！随分仕事の手順に慣れてきましたよ～。いい出来栄えです＾＾west gardenさん、 cya-binnanさん、遂にやりましたよ！さ～、ガンプラの旅、オーラスは、スーパーガンダムです！！

NIKKAの気概を感じる、竹鶴25年

NIKKA 竹鶴25年 豊満で甘やかな香り。 香りを裏切るタフなボディー、ピーティーな余韻。 長熟ウイスキーに珍しい香りと風味のギャップが、い・か・に・も・NIKKAらしいなー。創業者の名前を冠した気概がひしひしと伝わる、世界に誇る逸品です。...スケルトン瓶だから、写真に撮りにくいﾅｧ(^^;

新着、マッカラン・ゴールド。

マッカランの新シリーズから、再到着・マッカラン ゴールド（The MACALLAN GOLD）イギリスとカナダのみ発売。12年や18年など年数表示によらなず、色やイメージでコンセプトを表示する傾向は、業界の潮流になりつつあります。 金柑やイエローレモンなどのシトラス香が支配的。 近年のマッカランらしく、メローで穏やかな口当たり。 切れ上がりはミディアム・ドライで、原酒の若さ由来の特徴が好感持てます。どうぞどうぞ、、、

鹿児島ユナイテッドを応援しましょう！

GWの5月4日、鴨池競技場で鹿児島ユナイテッド戦、ビール飲みのみ大勢で応援の予定でーす。みんなで地元チームを応援しましょ～＾＾集合時間：12時30分現地集合 予算：当日券1500円（前売1000円、子供500円） 　ビール代など含め、各自ご用意ください。

充電は、おまかせください。

スマホ、i phone、i pad、ガラケー、携帯用の充電ケーブルを一通り準備しています。電池の残量が気になる場合は、いつでもお声掛けてください。 写真は、スエーデンのウイスキーMACKMYRA SWEDISH WHISKYいかにも北欧のテイストです。

満開の桜、熟成ピークのGLENLIVETです。

長崎産の殻つき牡蠣、今週末も提供します。ウイスキーのおともに、どうぞ。さて、写真は新着ウイスキー。 『ＧＬＥＮＬＩＶＥＴ1982 30年 桜花 44.4%』花の蜜の香り、肌理の細やかさを想像させるデリケートな樽香。滑らかな口当たり＆クリーム感が、このお酒の熟成のピークを確信させます。全体的にラベルデザイン通りで、フローラル＆和的な繊細さが際立っています。しかし数滴でも加水すると酒質が一気に変化。苦味やピリピリ感が目立ってきて、まるで満開の桜がハラハラと散るように、美しいテイストが崩壊していきます。このウイスキーは、ぜひストレートでお楽しみください。そしてグラスをくるくる回さず、そっと啜ってください。最も美しい、散り始める寸前の桜、これぞ満開ピークのウイスキー。大推薦です。

タイムリーにうれしい頂き物です。

コメンテーターのcha-binnanさんとwest-gardenさんから、何とも抜群のタイミングでプレゼントをいただきました。HG :AMX-011S「ザク３改」下は三週間ほどじっくり日にちを掛けて製作したMS-06 「ザク」ちょうど作り終った当日だったんですよ。（ちなみに水転写式デカールには難儀しました。左足のすね部は大失敗＾＾；）さて、前作を反省の上、ザク３改にそろそろ取り掛かりましょうかー！！

ウイスキーに好適なチーズ達です。

今回のチーズです。・モンゴメリーチェダー（硬質：英） 　　世界最高峰のチェダー、ウイスキーとの相性が抜群です。・シュロプシャーブルー（青かび：英） 　　ねっとりとした食感、深いコク。・ミラベラ（ウォッシュ：仏） 　　プラム酒で洗って熟成、香り高くミルキー。・ピエールロベール（白かび：仏） 　　バターのように濃厚な、トリプルクリーム。・ブルサン（フレッシュ：仏）　　 　　クリーミーな口どけ、クセのないテイスト お好みの組み合わせでご注文ください

牡蠣とウイスキーの、美味しい関係。

今週末は、長崎から届きます。☆殻つき生牡蠣☆焼いたり、生で楽しんだり。ウイスキーをかけて食べたり、ギネスと一緒に流し込んだり。バリエーションは色々。これぞ酒遊びの醍醐味ですね。

名づけて、『日向灘カクテル』

・日向夏×トリプルセック今年の日向夏は出来があまりよくないのか、値段が高い割りに甘味もいまひとつ。写真のお酒は、フランス・マリーフランソワーズ社のトリプルセック（オレンジリキュール）。極めてデリケートなバランス感で、優れたリキュールなんですが、レモンなど他の材料と合わせると、お酒のよさが損なわれてしまい、扱いが難しかったんです。そこで思い立って、日向夏とリキュールのデリケートなタッチ同士を掛け合わせてカクテルを造ってみました。レシピ：マリーフランソワーズ・・・20ml日向夏・・・60mlトニックウォーター・・・適量名づけて『日向灘』カクテル。春先を思わせる、爽快で穏やかな飲み心地。とても美味しいですよ。

視力の達者な内に、ガンプラ製作！

それなりの年齢になって、そろそろ視力も落ちるお年頃。そこで一念発起？目の達者な今のうちに、プラモデル製作に打ち込んでみますよ！さきほど、プラモ用工具が届きました。TSUNODAの薄刃ニッパー TM-02OLFAのデザイナーズ・ナイフ216BBKOLFAのデザイナーズナイフ替刃XB216製作するプラモはBANDAI 1/100scale Real Type MS-06 ZAKU毎日少しずつ、完成度を上げながら製作しますよ～＾＾

新しいCDプレーヤーで、店内が都会的に。

ダフタウンのCDプレーヤーを変更しました。cecからPIONEERへ空間を優しく包み込む、都会の夜に似合う音色になりました。たったこれだけで店の雰囲気がガラッと変わるﾝですねー。オーディオって、奥深いですね。

ブルワーさんの細やかなお気遣いに感謝します。

ビアライゼ主催　大人の遠足第７弾肥薩線いさぶろう・しんぺい号と霧の蔵ブルワリーの旅総勢５３人の大ツアー、賑やかなうちに終了しました。奇跡的に晴れ上がり、いや～心地いい旅でした。ところで霧の蔵ブルワリーにて、ブルワーの牧さんが「醸造タンクの上にフクロウを置いてみました」あ、ホントだ！フクロウが並んでる。今日だけ特別に陳列してみたそうです。ダフタウンにも気持ちを使っていただいて頂いてました。気持ちのホッコリする心遣いですね～。

ビアライゼ　春のイベント情報で~す！

大人の遠足　第7弾 "いさぶろう・しんぺい号で、春を行く！肥薩線＆霧の蔵ブルワリーでビール三昧”■日時＆行程　 ３月２日（日曜日） （予定） 午前０７：４０　　鹿児島中央駅西口に集合 午前０８：００　　出発 午前１０：０８　　肥薩線いさぶろう・しんぺい号の貸切車両で、日本三大車窓を楽しむ 午前１１：２５　　吉松駅着　 午前１１：５０頃　道の駅えびのにて、休憩 午後０１：００頃　都城市 霧の蔵ブルワリー着　レストランにて食事＆ビール飲み放題、ブルワリー見学 午後０３：００頃　ブルワリー出発 午後０５：００頃　鹿児島着■会費 交通費と、霧の蔵ブルワリーで季節の弁当（飲み放題）、あわせて６９００円を頂きます。 ■お楽しみ○バスでは、飲食自由。各自お好きな飲み物・食べ物をお持込ください。○肥薩線・いさぶろうしんぺい号は日本３大車窓として全国的に有名。春の肥薩路をのんびり、スイッチバックの貸切車両で堪能しましょう（ビールを片手に、ネ^^）○霧の蔵ブルワリーで飲むビールは新鮮で美味しい、最高！レストランでは、季節の料理と飲み放題で、ビール三昧！大好評、予約受付中です。 以上、よろしくお願いいたします。

ニッカウヰスキーの原点、納得の酒です。

品質第一、ニッカウヰスキーの、これぞ原点。創業者の竹鶴氏の生家、広島の造り酒屋“小笹屋”竹鶴酒造謹製の日本酒が届きました。冷やで、燗で、、、しばらく楽しんで見ます。次次回のNHKの朝ドラの主役も竹鶴夫妻に決まった事ですしね♪

HOTジンジャーとブランデーの組み合わせが、やばいです。

前回に続き、HOTジンジャエールカクテル。今回は、ブランデーで試してみました。ひとつはコニャック、HENNESSY V.Sもうひとつはカルバドス、Boulardそれぞれを、燗につけたジンジャエール瓶で割ります。ん～～～、これは、、むむ！コレは素晴らしい！！コニャックの原料がブドウ、カルバドスの原料がリンゴと、コレほどまでに明確に判明できるカクテルが他にあったでしょうか。ジンジャエールがそれぞれの原料のキャラクターを邪魔することなく、完全に裏側から支えています。とってもジューシー、本当に美味しいです。推薦です！

この冬のお勧め、HOTジンジャー・ウイスキー

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。さて、この冬にお勧めの新作HOTカクテルを紹介します。ＨＯＴジンジャーエール・ウイスキー《レシピ》・ジンジャエールを燗につけておく。・グラスをお湯で温めておく。・温まったグラスにウイスキーを注ぐ。・温かいジンジャエールを注ぐ。・国産しょうがの薄いスライスを浮かせる。ベースになるウイスキーで、お勧めは・デュワーズ（ブレンデッド・スコッチ）　　テイストのバランスが絶妙、一体感が素晴らしい完成品。・ラフロイグ（アイラモルト）　　暖炉の前で楽しんでいるような、心に染み入るスモーキー感。・メーカーズマーク（バーボン）　　樽の特徴が前面に出た、個性派の飲み応え。ジンジャエールは生姜の強さの好みにあわせて、ドライジンジャエールと、生姜のより強いジンジャエールを使い分けます。体の芯から温まる、この冬に是非試していただきたいHOTカクテルです。ウイスキーバーの面目躍如、倍返しだ！！！

最新CDは、アカペラの名曲たち。

恒例のDJ"dufftown"＃20が完成しました。タイトルは“VOICES”70年代～80年代の名曲をアカペラでカバーしたヴォーカル曲の特集です。クリスマスを迎えるシーズンにぴったりですね。お聞きになりたい方は、お声掛けください。

大切なのは、燗つけ器です

燗つけウイスキーの件。続き。ウイスキーの燗つけを即席で仕上げるために大切なツールはかんのすけ　スケルトン熱伝導の早い錫製だから燗が早く、イオン効果で味が円やかに仕上がります。弊店の場合は、ウイスキー：水＝１：２で割ります。 使い方 １．左の内容器に熱湯を一定量入れます２．お酒の入った右の錫チロリをセット３．３分で美味しい燗ウイスキーのできあがりお湯は開店時間に作ってポットに入れておきます。グラスはお湯であらかじめ温めておきます。続く。

燗付けウイスキー、本格始動します！

数年掛けて研究＆準備してきました燗付けウイスキー。この冬から本格的に指導します。水割りウイスキーを燗付け器でじっくり暖めると、それはもう円やかで肌理細やか、実も心も温まるホットウイスキーが出来上がるんです。今回は数回に分けてレシピを説明しますので、どうぞお試しください。では、また次回。

サプライズの22周年の夜でした。

コメンテーターのPADAWANさんが深夜にご来店。今日で弊店が23年目を迎えたよと、PADAさんから教えてもらいました。面目ない。さらに、シャンパンを開けて祝っていただきました。ありがたい事です。感謝。その後、姉妹店ビアライゼのスタッフから周年のお祝いにと、ラガブリン16年（一番思い入れがあるウイスキーです）をプレゼントしてくれました。好きな音楽を聴きながら一人カウンターに座って、22年の思い出にしばらく浸りましたよ。ダフタウンは、幸せものだな～。

瀬戸内から季節の香りが届きました。

愛媛県松山市のリストランテ“enoteca la frasca"さんから、季節の便りが届きました。オリーブの実の自家製新漬けと、月丸レモン。箱を開けたとたん、瀬戸内の季節感がワッと立ち上ってきました。どちらもとっても美味しくて、、、オリーブの実は、セミドライトマトとともに一皿のおつまみにしようかな。月丸レモンは皮が薄くて果汁がたっぷり。レモンの風味を楽しみたかったのでレモンスカッシュを作ってみました。鮮烈な美味しさが初体験！今日は月丸レモンを使ってリモンチェッロ、レモン酒、レモンウォッカの3種類を仕込んでみようと考えています。瀬戸内を満喫の季節のお便りでした。

姉妹店ビアライゼのfacebook開設しました。

姉妹店のビアライゼのfacebookページを立ち上げて一週間、順調に育てていただいてます。facebookって、こんな面白い利用方法があったんだと、感心しきりです。よろしければ、ビアライゼのページを観てあげてください。ページの“いいね！”を押してたけるとありがたいですm(_ _)m

大和田常務の人間性

半沢直樹、最高のドラマでしたね～。で、私の気になる視点。大和田常務が自宅のリビングで観ていたドラマが、小津安二郎監督の"東京物語”でした！悪役の彼の心奥に潜む、穏やかな家族への憧れをチラッと仄めかせる一瞬のシーン。上手いな～、深いな～

驚きのBEERに出会いました！

自然派のブルワリー、ブラッセリー・ド・ラ・ピジョンネール。いや～、驚きました。これぞフランスの美食の粋を凝縮したビール、いやビールという既存の範疇には入りきらない。創業して１０年くらいしかたたない小規模ブルワリーが、世界の美食家を唸らせているという触れ込みも納得。ベルギー酵母を培養して醸造しているんですが、ベルギービールにありがちはエグミがまったくなく、最初の香りから最後のアフターフレーバーまでナチュラルに口中の漂い流れていきます。まずは、5.5％の“ロワレット”を用意しました。迷わずお勧めいたします、ぜひどうぞ。

フォーチュンクッキー♪　に降参です

AKB４８の、８月２１日発売の新曲恋するフォーチュンクッキーお聞きになりました？懐かしいソウルサウンドと８０年代のアイドルサウンドを、２０１３年の現代風にアレンジした、時代を超えて素晴らしいGOOD TUNEですね～。すっかり嵌っちゃいました。MVでは指原がはじめてセンターをとるので心配でしたが、慣れない素人っぽさと懸命に頑張っているところが、逆にAKBの初心を髣髴させて、これまた好感が持てますね。５０の私ですが、CDを買っちゃおうと思ってます！ヘビーローテーション越えなるか！！大推薦です。あ～、日本のアイドル歌謡っていいな～～

山水のようなハイボール。

先日発売された、「サントリー 南アルプスの天然水スパークリング」ナチュラルなテイスト、きめ細やか発泡感が、これまでにないスタイルの炭酸水です。合わせたいウイスキーは、もちろん白州この組み合わせは、最強ですね～。白州の瑞々しい爽快感が、炭酸の穏やかな性質とあいまって、パーフェクトな一体感をかもし出します。まるで、森に湧く山水の様な清々しさ！大振りのグラスでタップリお楽しみください。いや～、サントリーは凄いわ。。

簡単すぎるモヒート、お試しあれ。

セブンイレブンで見つけた、アクエリアスの新製品アクエリアス　アイスミント心地いいミントのフレーバーが、夏の火照ったノドを潤してくれますね～。チョット思い立ち、グラスにクラッシュアイスを詰めてラムを注ぎ、このアクエリアスを満たしてみました。すると、、お～、この味は間違いなくモヒートだ！ミントを飾ってストローを刺して、自宅でもできる、簡単すぎる、でも満足できるモヒートです。お試しあれ。TOPIC:鹿児島 行く麺グランプリ　開催です。

叩かない方がいい場合もある。

サントリーさんが昨今、猛烈にプッシュしてらっしゃる様子の白州ハイボール特にお勧めの飲み方として、ミントの葉を両手のひらで叩いて香りを出し、ハイボールに飾って、白州独特の森の香りを視覚的にも印象付けようとしてますね～。そこで、サントリーさんが推奨する飲み方をしてみると、ミントの葉の生なましさが液体に入り込んで、軽快感のない重たいハイボールになってしまいます。弊店としてはお勧めしませんね～。ミントを飾るなら、手のひらで叩かずにそのまま飾りつけたほうがお勧めです。飲み始めはミントの香りがほとんどしないんですが、飲み進んでいくにしたがって、エグミのないミントの爽快な香りだけがジワッと液体に溶け込んできます。これなら、白州をハイボールで仕上げる意味があるというものでしょう。でも弊店としては、白州のハイボールにミントは余計だと考えています。TOPIC:鹿児島 行く麺グランプリ　開催です。

太陽の国から届いた、真夏の果実♪

写真は、宮崎の南郷から届いた完熟マンゴーです。ブログのコメンテーター、ジャックさんがらのご好意です。ありがとうございます。早速、スタッフ一同で頂きました。甘みと食感が絶妙なバランス感、デリケート極まった味わい、素晴らしいですね～。宮崎のマンゴーは間違いなく世界一の果実、再確認しました！！数日中にマンゴーカクテルをご注文のお客様には、この完熟マンゴーを使わせていただきます。贅沢ですよ～。TOPIC:鹿児島 行く麺グランプリ　開催です。