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2011年01月27日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(3917)
カテゴリ： カテゴリ未分類
実は、日頃我々が飲みなれている日本酒は、本物の日本酒ではないのです。
言い方を変えれば、あれが日本酒の本来のクオリティではないのです。
日本酒は、醸造酒の中では最高傑作。
そのクオリティの高さは、ワインやシャンパン等足元にも及びません。
しかし、問題なのは、クオリティが高いが故の繊細さ。
日本酒を安定して保存させようと思うと、どうしても「火入れ」と言う作業が必要なのです。
そう専門的に詳しい訳ではございませんが、この「火入れ」がどうしたって、日本酒そのものの質を下げてしまう事になるのです。
特に、その風味。
日本酒の本来の風味は、癖はゼロ。喉越し柔らか。
極めて円やかなのです。
日本酒を飲んで「きつい」と感じる方（特に女性）は多いですが、実はそれは火入れした故のものなのです。
生の日本酒には、きつさや強さは全くありません！
そんな訳で、日本酒初心者のわたくしが最近凝りに凝っているのが、「生原酒」で「活性」と言われる、「出来立ての日本酒！」な訳ですが。
本日レポをするのが、こちらです！
こちらは、なんと無濾過であり、生の原酒。
酵母も元気に生きてます。
発酵途中と言っても良いでしょう。
酵母が生きてるので、発泡をしているのです。
発泡が正に、酵母が生きている証拠。
まさに、出来立てのお酒を楽しめる、それが活性生原酒の日本酒なのです。
さてさて。
実はこの活性日本酒、楽しむ前にちょっとしたビックリが待っているのです。
なんと、「すぐに栓を空けられない」！！
活性酵母が、物凄い元気なので、蓋を少しでも緩めると、「ぶわああああああ！！！！」と元気一杯はしゃぎ出してしまうのですよ。
なので、少し栓を捻って、放置。１０分程立って、又少し捻って、放置。
これを繰り返すこと、やく４５分。
ようやく、新鮮な出来立ての日本酒を楽しめるのです。
そんな訳で、わたくしがナカミにあり付けるまでの記録は以下（笑）。
公楽が到着しました！
知り合いが送ってくれたお人形と、愛読書（笑）の前で、チーズ！
ラベルを詳しく見てみます。
伊勢屋商店。愛知県。
そして、製造年月日は「２０１１年１月」！！
本当に出来立てです。
底には無濾過の証拠が溜まってます。
まずは蓋には触らず見てみます。
ウワズミがうっすら。
ちょっと捻ってみます。
ぶくぶくぶくぶく！
危ない！！
慌てて栓をきつく閉め直します。
暫くしてから、もう一度。
ぶくぶくぶくぶく！！
あぶないいいい！！！！！！
もう栓を押して飛び出して来そうです。
凄いんですよ。
もう本当に酵母が元気！
外に飛び出したがってます。
酵母が濁りをどんどん上に押し上げるので、底の方はこんな感じ。
そんな酵母との格闘を、暫し繰り返し（笑）。
じゃ～ん！！
ようやく注ぐ事が出来ました。
本当に、４５分くらい掛かりましたよ！
でも、この位かけないと、「ぶっしゅうううううううう！！！！」と吹き出して来ますから、要注意です！
味は最高！
円やかで、ほのかな甘味。そして渋み。
まさに、米の味。
ちびちび飲んでるつもりで、何と一本空けてしまいました（笑）。
７２０mlでしたが。
驚いたのは、その酔い方。
なんとも心地が良い！
頭痛とか、気持ち悪さとか、全くありません。
しいて言えば、ほんわか気持ち良くて、幸せな気分。
悪酔いなんて、想像も付きません。
なんだか、やさしーくなれる感じ。
出来立てで、生まれたての純米大吟醸。
これは、ただの純米大吟醸ではありません。
純米大吟醸の赤ちゃんです。
そんな、まだ肌がぷにぷにしている赤ちゃんの、円やかで優しい味を頂いてしまっているのです。
日本酒恐るべし。
米の力恐るべし。
素晴らしいです！
これは…、こんなものを飲んでしまって、わたくしは果たして、元のワイン派に戻れるのでしょうか。
無理かもシレマセン（笑）。
と言う訳で、愛知県の公楽！
出来立ての純米大吟醸。
お値段も中々もって手頃。
興味のある方は、是非ともお試し下さい！（まだ残ってたら／笑）
言い方を変えれば、あれが日本酒の本来のクオリティではないのです。
日本酒は、醸造酒の中では最高傑作。
そのクオリティの高さは、ワインやシャンパン等足元にも及びません。
しかし、問題なのは、クオリティが高いが故の繊細さ。
日本酒を安定して保存させようと思うと、どうしても「火入れ」と言う作業が必要なのです。
そう専門的に詳しい訳ではございませんが、この「火入れ」がどうしたって、日本酒そのものの質を下げてしまう事になるのです。
特に、その風味。
日本酒の本来の風味は、癖はゼロ。喉越し柔らか。
極めて円やかなのです。
日本酒を飲んで「きつい」と感じる方（特に女性）は多いですが、実はそれは火入れした故のものなのです。
生の日本酒には、きつさや強さは全くありません！
そんな訳で、日本酒初心者のわたくしが最近凝りに凝っているのが、「生原酒」で「活性」と言われる、「出来立ての日本酒！」な訳ですが。
本日レポをするのが、こちらです！
【1～3日でお届けできます。あす楽対応可能】【数量限定】公楽（こうらく） 純米大吟醸 無濾...
価格：2,500円（税込、送料別）
こちらは、なんと無濾過であり、生の原酒。
酵母も元気に生きてます。
発酵途中と言っても良いでしょう。
酵母が生きてるので、発泡をしているのです。
発泡が正に、酵母が生きている証拠。
まさに、出来立てのお酒を楽しめる、それが活性生原酒の日本酒なのです。
さてさて。
実はこの活性日本酒、楽しむ前にちょっとしたビックリが待っているのです。
なんと、「すぐに栓を空けられない」！！
活性酵母が、物凄い元気なので、蓋を少しでも緩めると、「ぶわああああああ！！！！」と元気一杯はしゃぎ出してしまうのですよ。
なので、少し栓を捻って、放置。１０分程立って、又少し捻って、放置。
これを繰り返すこと、やく４５分。
ようやく、新鮮な出来立ての日本酒を楽しめるのです。
そんな訳で、わたくしがナカミにあり付けるまでの記録は以下（笑）。
公楽が到着しました！
知り合いが送ってくれたお人形と、愛読書（笑）の前で、チーズ！
ラベルを詳しく見てみます。
伊勢屋商店。愛知県。
そして、製造年月日は「２０１１年１月」！！
本当に出来立てです。
底には無濾過の証拠が溜まってます。
まずは蓋には触らず見てみます。
ウワズミがうっすら。
ちょっと捻ってみます。
ぶくぶくぶくぶく！
危ない！！
慌てて栓をきつく閉め直します。
暫くしてから、もう一度。
ぶくぶくぶくぶく！！
あぶないいいい！！！！！！
もう栓を押して飛び出して来そうです。
凄いんですよ。
もう本当に酵母が元気！
外に飛び出したがってます。
酵母が濁りをどんどん上に押し上げるので、底の方はこんな感じ。
そんな酵母との格闘を、暫し繰り返し（笑）。
じゃ～ん！！
ようやく注ぐ事が出来ました。
本当に、４５分くらい掛かりましたよ！
でも、この位かけないと、「ぶっしゅうううううううう！！！！」と吹き出して来ますから、要注意です！
味は最高！
円やかで、ほのかな甘味。そして渋み。
まさに、米の味。
ちびちび飲んでるつもりで、何と一本空けてしまいました（笑）。
７２０mlでしたが。
驚いたのは、その酔い方。
なんとも心地が良い！
頭痛とか、気持ち悪さとか、全くありません。
しいて言えば、ほんわか気持ち良くて、幸せな気分。
悪酔いなんて、想像も付きません。
なんだか、やさしーくなれる感じ。
出来立てで、生まれたての純米大吟醸。
これは、ただの純米大吟醸ではありません。
純米大吟醸の赤ちゃんです。
そんな、まだ肌がぷにぷにしている赤ちゃんの、円やかで優しい味を頂いてしまっているのです。
日本酒恐るべし。
米の力恐るべし。
素晴らしいです！
これは…、こんなものを飲んでしまって、わたくしは果たして、元のワイン派に戻れるのでしょうか。
無理かもシレマセン（笑）。
と言う訳で、愛知県の公楽！
出来立ての純米大吟醸。
お値段も中々もって手頃。
興味のある方は、是非ともお試し下さい！（まだ残ってたら／笑）
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生きてれば色々ある、そう感じた際に書き綴っている個人日記です。
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