極み牛のできるまで

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November 9, 2005

最高級和牛について・・・・

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この頃、よく耳にするので、最高級和牛肉のことについて。まずステーキ１枚１０万とか１５万、はっきりいって高過ぎです。まぁいくらで売ろうと勝手ですが、信用できるお肉屋さんで１００グラム１２００円の和牛サーロインを購入して自分で塩コショウしてかるく焼いたら美味しいお肉もありますから。「１０万頭に１頭しかいない牛！」とか誰が決めたのか知らないけど、まったく同じ牛は存在しません。（クローンならありえるかも、いやだけど）すごい霜降りでも美味しくないこともありますし、霜降りでなくても美味しいお肉もあります。この場合サシの少ない方がお得です。メス牛なら更にいいです。市場相場では見た目で価格が決まりますが。高い牛が美味しいとは限らないのです。
今日はこの辺で、次回続きを・・・・。

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