こんにちは！コメントありがとうございました♪
土壌の違いですかぁ。
日本って農薬の使用量、めちゃくちゃ多いんですよね？
まだまだ改善する余地は残っていると思うんですよね。
まだ空想段階なのでなんとも言えませんが(^_^;) (2004.05.30 11:14:40)
土壌の違いですかぁ。
日本って農薬の使用量、めちゃくちゃ多いんですよね？
まだまだ改善する余地は残っていると思うんですよね。
まだ空想段階なのでなんとも言えませんが(^_^;) (2004.05.30 11:14:40)
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フルーツ天国
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2004.05.29
テーマ： 食の裏コラム(351)
カテゴリ： カテゴリ未分類
私の敬愛する、フランス菓子のカリスマパティシエ 弓田亨先生が言うには、
「日本の土壌は力がないので、有機だろうと栄養がなければ食べる意味がない。米なら、国産有機米よりタイ米食べた方がよっぽといい」
とのこと。最近まで、農薬がどうとかいう発想しかなかったので、「食べるのは栄養をとるため」という根本的なことがすっかり抜けていました。
弓田さんの教室はすごいよー！フランス菓子教室なのに、日本食を改善する本まで出版。
「ごはんとおかずのルネサンス」
・砂糖は使うな。
・灰汁はとるな。
・米は研ぐな。
まあ、いろいろありますが、一番納得なのは、
「やわらかい食べ物は間違い」
たしかに、焼肉とか食べてる可愛いレポーターが
「口の中でとけちゃうぅ」とかいえば、
ああ、俺もとけちゃうぅ、とか思うし。
でもよく考えれば、運動して元気はつらつの牛がそんなブヨブヨな肉になるわけない。
そのうち、トロ以外の刺身も「とけちゃう」ものがよくなるのか？ いい魚は天然物で、元気良く泳いでるからプリプリしているのがいいのはみんな知ってるけど、そんな常識も牛肉みたいにブヨブヨが好まれるようになるのでしょうか？
話はもどって、有機食品だけど、農薬にアレルギーとか起こすのなら無農薬がいいし、出来れば力のある土壌で出来た有機食品を食べたい。
そういえば、親がこっちに来たときに
「野菜の味がうすいんだよねー、何度食べても」といってました。
田舎ならまだ良い野菜が作れるかも。やっぱ田舎いくべ？
ＰＳ．支離滅裂なのは、家の中が暑いせい。男にクーラーはいらねぇ。（あるけど）
「日本の土壌は力がないので、有機だろうと栄養がなければ食べる意味がない。米なら、国産有機米よりタイ米食べた方がよっぽといい」
とのこと。最近まで、農薬がどうとかいう発想しかなかったので、「食べるのは栄養をとるため」という根本的なことがすっかり抜けていました。
弓田さんの教室はすごいよー！フランス菓子教室なのに、日本食を改善する本まで出版。
「ごはんとおかずのルネサンス」
・砂糖は使うな。
・灰汁はとるな。
・米は研ぐな。
まあ、いろいろありますが、一番納得なのは、
「やわらかい食べ物は間違い」
たしかに、焼肉とか食べてる可愛いレポーターが
「口の中でとけちゃうぅ」とかいえば、
ああ、俺もとけちゃうぅ、とか思うし。
でもよく考えれば、運動して元気はつらつの牛がそんなブヨブヨな肉になるわけない。
そのうち、トロ以外の刺身も「とけちゃう」ものがよくなるのか？ いい魚は天然物で、元気良く泳いでるからプリプリしているのがいいのはみんな知ってるけど、そんな常識も牛肉みたいにブヨブヨが好まれるようになるのでしょうか？
話はもどって、有機食品だけど、農薬にアレルギーとか起こすのなら無農薬がいいし、出来れば力のある土壌で出来た有機食品を食べたい。
そういえば、親がこっちに来たときに
「野菜の味がうすいんだよねー、何度食べても」といってました。
田舎ならまだ良い野菜が作れるかも。やっぱ田舎いくべ？
ＰＳ．支離滅裂なのは、家の中が暑いせい。男にクーラーはいらねぇ。（あるけど）
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Re:有機食品ならいいのか？(05/29)
してきゃした
さん
田舎の野菜いいのかぁ♪
それでも、サプリメントなのかなぁと悩んでしまいますよね。
栄養がなくてカロリーが高い食品が多いし…。
あぁ、エアコンの季節かぁ。憂鬱です。 (2004.05.29 22:40:28)
それでも、サプリメントなのかなぁと悩んでしまいますよね。
栄養がなくてカロリーが高い食品が多いし…。
あぁ、エアコンの季節かぁ。憂鬱です。 (2004.05.29 22:40:28)
無農薬野菜
空想起業家
さん
Re:有機食品ならいいのか？(05/29)
お～ちゃん0204
さん
Re:無農薬野菜(05/29)
フルーツ天国
さん
空想起業家さん
＞日本って農薬の使用量、めちゃくちゃ多いんですよね？
＞まだまだ改善する余地は残っていると思うんですよね。
世界の４割？６割？の農薬が日本で使われるとのこと。本当かな？ちょっとその数字はすごすぎますが、使われすぎなのは確かなんでしょうね。
改善の余地は、十分にあります。最終的に改善できるか決める大きな要素は消費者が買ってくれるか、じゃないかな？
いい農産物であれば、値段が高くても買う。そんな動きが主流になれば改善は加速するんですけどね。今はまだ小さいようです。 (2004.05.31 07:02:13)
＞日本って農薬の使用量、めちゃくちゃ多いんですよね？
＞まだまだ改善する余地は残っていると思うんですよね。
世界の４割？６割？の農薬が日本で使われるとのこと。本当かな？ちょっとその数字はすごすぎますが、使われすぎなのは確かなんでしょうね。
改善の余地は、十分にあります。最終的に改善できるか決める大きな要素は消費者が買ってくれるか、じゃないかな？
いい農産物であれば、値段が高くても買う。そんな動きが主流になれば改善は加速するんですけどね。今はまだ小さいようです。 (2004.05.31 07:02:13)
Re[1]:有機食品ならいいのか？(05/29)
フルーツ天国
さん
してきゃしたさん
＞それでも、サプリメントなのかなぁと悩んでしまいますよね。
適度ならサプリもいいんじゃないでしょうか？極端に飲む人が出てくるので、危ないだけで。私の周りにもいます。
どうしても○○に効く！と煽られて買うものがあるので、その場合はついつい飲みすぎちゃいますね。 (2004.05.31 07:06:07)
＞それでも、サプリメントなのかなぁと悩んでしまいますよね。
適度ならサプリもいいんじゃないでしょうか？極端に飲む人が出てくるので、危ないだけで。私の周りにもいます。
どうしても○○に効く！と煽られて買うものがあるので、その場合はついつい飲みすぎちゃいますね。 (2004.05.31 07:06:07)
Re[1]:有機食品ならいいのか？(05/29)
フルーツ天国
さん
お～ちゃん0204さん
＞ナツの父です。先般はお世話になりました。おかげさまで、異国のビデオが我が家の宝物になりました。
いえ、短いものでしたので、まずかったなー、と反省しきり。でも送って良かったです。
今後とも宜しくお願いします。 (2004.05.31 07:08:05)
＞ナツの父です。先般はお世話になりました。おかげさまで、異国のビデオが我が家の宝物になりました。
いえ、短いものでしたので、まずかったなー、と反省しきり。でも送って良かったです。
今後とも宜しくお願いします。 (2004.05.31 07:08:05)
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