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越後の寅次郎
新潟より私の好きな食べ物や観光スポットなどを独断と偏見で紹介させてもらいます。
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2012年07月05日
テーマ： 食べ物あれこれ(51832)
カテゴリ： カテゴリ未分類
画像はブランデーで作った梅酒、これを作ったのが6月19日、暗い納戸の中で最低6ヶ月はこのまま放置、それから飲めるという。
このブランデーで作られた梅酒、二年前の山の会の山登りで帰りのバスの中で少しいただいた。会の大先輩が焼酎のものと両方、ペットボトルで持ってきていたので、飲み比べてみたが、なんとなんと全然違う、味が。
ブランデーで作ると聞いたが、ブランデーでは高くてもったいないと言ったら、梅酒用の安いブランデーが売られているという。
帰ってきて、いろいろな酒屋で探したり聞いたりしたが、見つけることができなかった。
そして二年目の今年、ネットで調べてみると、梅酒作りの期間中限定で売られているという。
今年の6月初めからスーパーで探してみたが、ようやく6月19日に見つけた。二年越しの「ブランデーの梅酒」がようやく作れるようになった。
買った料理用のブランデーはサントリーのもの、確か1490円。1800ＭＬ。つまり一升、紙パック、だった。
その紙パックに作り方が書いてあった。その通りに、氷砂糖５００グラム、梅１キロを購入。氷砂糖は１キロのものしかなかったので、半分は来年に。
自分で作ろうかとも思ったが、せっかくの「ブランデーの梅酒」、失敗したら大変と、姫様に届けた。
姫様、最初は困惑、でも何度も頼んだら結局承諾。さあ、後は待つだけ。ネットでいろいろと調べたら、２年物がもっと美味しいとか。でもそんなには待てない。今回のものが美味しかったら、来年は２倍作って、そのうちの一つを二年保存したらと。
うん、夢は広がる。ほんとうに美味しいのがいただけるのか。楽しみは待たないと訪れない。
画像は左の二匹がカジカを焼いたもの、右は名前はわからないが、やはり川魚。今日もらったもの、これが美味しいのです。もう一度、軽く焼いて熱燗に。「カジカ酒」です。
右の二匹、後で聞いたのですが「ヤマメ」の子供だそうです。
カジカを拡大、グロテスクな、でも美味しいのですよ。
もう一種類を拡大、これも別な味に、今晩はお酒が進むなあ。
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