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2023.06.29

我が家の緑の庭 in 北海道｜ニンニクの芽を収穫 & 料理

テーマ：手作りの庭とガーデニング(6698)

カテゴリ：ペットとガーデニングと北海道観光

「我が家の緑の庭 in 北海道」の９回目～今回は「ベジタブルガーデン」で食材を調達。

「ニンニクの芽」、太くなり時期的には遅めですが収穫することにしました。　にんにくの芽は放っておくと花が咲いて養分が奪われ、土の中のニンニクが大きくなりません。

茎が枯れたら収穫時期(秋)となります。

先端も食べれるかもしれませんが切り落として「茎」を食しました。

「ベーコンとニンニクの塩コショー炒め」

少し茎が太いので、まずは「下処理」…5センチ位に切ります(香りを強めるため斜め切りで断面積を大きくします)。フライパンで炒めます。　塩をひとつまみ振り、油なしで焦がさないように。　水をまぶす程度に入れフタをします～これを数回繰り返すと太い茎も柔らかくなります。

「ニンニクの香りとベーコンの塩味が美味しいです。」

お庭の必需品「芝刈り用ハサミ」

芝刈りに「電動バリカン芝刈機」を使っていますが「芝刈りバサミ」も使用しています。　「押し切り」なので左右どちらの手でも切れます～レバーはバネで戻るので手も疲れません。　バネによる戻りがないハサミは手が疲れ、皮膚がむけたりマメができます。　切り巾も広めで効率的です。

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Last updated 2023.11.10 12:59:59

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