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Sakura_saku
アメリカ、カリフォルニアでの暮らしのなかでおこる、些細だけど、いろんなことを、気ままに綴っています。どうぞお立ち寄りくださいな。よかったらあしあとを残していってくださいね。
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2008年07月07日
テーマ： 暮らしを楽しむ(388807)
カテゴリ： Kitchen
フード・マイレージという言葉、きっとご存知の方も多いだろうが、自分の家庭のフードマイレージが、具体的にどのくらいかを把握している人は少ないのではないだろうか。
我が家では、なるべくこれを増やさないようにしてはいるものの、日本の食材にこだわってしまうと、これがなかなか難しい・・・。
で、実際フード・マイレージを釣り上げている存在とは何かというと・・・『醤油』そして『納豆』だ。
納豆は毎日食べるわけではないし、納豆の入っている発泡スチロールの容器、あれが、この辺りではリサイクルを受け付けられていない。つまりゴミになってしまう。ついでに付属のたれ、あれもMSG入りなので、食べたくないけど、捨てるのもツライという微妙な存在。
これはもう、自分で作るしかないっ・・・・。
問題は、醤油だ。
キッ◯ー◯ンのなんちゃって醤油なら、アメリカ産のが手に入るのだが、やっぱり生きている本当の醤油でないと・・・。で、愛用しているのはオーサワの生醤油。これがなんとMade in Japanなのだ。（「なんと」って事もないか・・・）
醤油大好きの私は、これを毎日使う。和食だろうと、洋食だろうと、かけてしまうタイプ； 無駄にしないように使っているけど、これはマイレージをドンと釣り上げる。マイレージだけでない。重量が重い液体、しかもガラスの瓶入りで更に重いので、アメリカまでの空輸の際、余計に燃料もかかる・・・。
なんとか醤油も家で作れないだろうか・・・と思いきや、調べてみるに、これがなかなか大変らしいのだ。
こんなに身近な存在である醤油が、そんなに手間ひま掛かるものだったなんて・・・。ますます無駄には出来ないなあ。
美味しい、良い醤油なんですけどね・・・
我が家では、なるべくこれを増やさないようにしてはいるものの、日本の食材にこだわってしまうと、これがなかなか難しい・・・。
で、実際フード・マイレージを釣り上げている存在とは何かというと・・・『醤油』そして『納豆』だ。
納豆は毎日食べるわけではないし、納豆の入っている発泡スチロールの容器、あれが、この辺りではリサイクルを受け付けられていない。つまりゴミになってしまう。ついでに付属のたれ、あれもMSG入りなので、食べたくないけど、捨てるのもツライという微妙な存在。
これはもう、自分で作るしかないっ・・・・。
問題は、醤油だ。
キッ◯ー◯ンのなんちゃって醤油なら、アメリカ産のが手に入るのだが、やっぱり生きている本当の醤油でないと・・・。で、愛用しているのはオーサワの生醤油。これがなんとMade in Japanなのだ。（「なんと」って事もないか・・・）
醤油大好きの私は、これを毎日使う。和食だろうと、洋食だろうと、かけてしまうタイプ； 無駄にしないように使っているけど、これはマイレージをドンと釣り上げる。マイレージだけでない。重量が重い液体、しかもガラスの瓶入りで更に重いので、アメリカまでの空輸の際、余計に燃料もかかる・・・。
なんとか醤油も家で作れないだろうか・・・と思いきや、調べてみるに、これがなかなか大変らしいのだ。
こんなに身近な存在である醤油が、そんなに手間ひま掛かるものだったなんて・・・。ますます無駄には出来ないなあ。
美味しい、良い醤油なんですけどね・・・
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Re:我が家のフード・マイレージを釣り上げるもの(07/07)
タケル０１２７
さん
自家製味噌は案外あるけど、醤油は聞いたことがないなー、そういえば～
洋食の隠し味に醤油、よく使いますよ～
和食には海苔がつきものですが、海苔はどうしていますか？
佐賀県は海苔生産このところ全国１位が続いています～
有明海は諫早湾干拓、水門せき止めで赤潮が多発し魚介類が獲れなくなっています。 (2008年07月08日 14時47分48秒)
洋食の隠し味に醤油、よく使いますよ～
和食には海苔がつきものですが、海苔はどうしていますか？
佐賀県は海苔生産このところ全国１位が続いています～
有明海は諫早湾干拓、水門せき止めで赤潮が多発し魚介類が獲れなくなっています。 (2008年07月08日 14時47分48秒)
Re[1]:我が家のフード・マイレージを釣り上げるもの(07/07)
Sakura_saku
さん
タケル０１２７さん、こんばんは
＞自家製味噌は案外あるけど、醤油は聞いたことがないなー、そういえば～
大変らしいですよ！！！
お醤油は作り始めてから随分長い間、櫂（かい）入れという作業がつきまとい、ちょっと気を抜くとカビが生える恐れもあり、手間がずーっと、継続的にかかるそうなのです。
私『男の趣肴』というサイトが大好きで、よく参考にするんですけど、数あるものの中で、堂々、作るの懲りたNo.1に輝いていました； このサイトで作る行程を見る限り、私は怖くて作る気にもなれません（苦笑）；
＞洋食の隠し味に醤油、よく使いますよ～
私も私もー。メキシカン、中華、インド料理。。。もうなんでも、です。あ、でもさすがに甘いものには・・・
＞和食には海苔がつきものですが、海苔はどうしていますか？
すし人気で、のりは手軽に入るんですよ。カリフォルニアの山本山工場でパックされてると表示が・・・でもどこの海苔かは表示がないですねぇ。
＞佐賀県は海苔生産このところ全国１位が続いています～
そうなんですか！あ、家にもあります、有明海の海苔！！！
＞有明海は諫早湾干拓、水門せき止めで赤潮が多発し魚介類が獲れなくなっています。
私たちがする事が、思いもよらない形で自然に影響し、そしてしっぺ返しが・・・の典型ですかね。 (2008年07月08日 15時24分38秒)
＞自家製味噌は案外あるけど、醤油は聞いたことがないなー、そういえば～
大変らしいですよ！！！
お醤油は作り始めてから随分長い間、櫂（かい）入れという作業がつきまとい、ちょっと気を抜くとカビが生える恐れもあり、手間がずーっと、継続的にかかるそうなのです。
私『男の趣肴』というサイトが大好きで、よく参考にするんですけど、数あるものの中で、堂々、作るの懲りたNo.1に輝いていました； このサイトで作る行程を見る限り、私は怖くて作る気にもなれません（苦笑）；
＞洋食の隠し味に醤油、よく使いますよ～
私も私もー。メキシカン、中華、インド料理。。。もうなんでも、です。あ、でもさすがに甘いものには・・・
＞和食には海苔がつきものですが、海苔はどうしていますか？
すし人気で、のりは手軽に入るんですよ。カリフォルニアの山本山工場でパックされてると表示が・・・でもどこの海苔かは表示がないですねぇ。
＞佐賀県は海苔生産このところ全国１位が続いています～
そうなんですか！あ、家にもあります、有明海の海苔！！！
＞有明海は諫早湾干拓、水門せき止めで赤潮が多発し魚介類が獲れなくなっています。
私たちがする事が、思いもよらない形で自然に影響し、そしてしっぺ返しが・・・の典型ですかね。 (2008年07月08日 15時24分38秒)
Re:我が家のフード・マイレージを釣り上げるもの(07/07)
bar3bar3
さん
おはようございます。Sakura^saku さん。
アメリカでは瓶ですよね。
日本のペットのお茶もアメリカで販売するときは瓶だそうです。ビンは再生されてますからより環境的なんでしょう。でもワインと違いお醤油は消費されるのに時間がかかるので小不徳と思えばいいじゃないですか。 (2008年07月08日 23時16分01秒)
アメリカでは瓶ですよね。
日本のペットのお茶もアメリカで販売するときは瓶だそうです。ビンは再生されてますからより環境的なんでしょう。でもワインと違いお醤油は消費されるのに時間がかかるので小不徳と思えばいいじゃないですか。 (2008年07月08日 23時16分01秒)
Re:我が家のフード・マイレージを釣り上げるもの(07/07)
ふぐ太郎
さん
アメリカの方が日本の物をアメリカで生産するってイメージがあるけど意外と少ないのかな。。。
バンクーバーは恵まれていて、オーガニックの豆腐や味噌や醤油まで生産されていて、現地でゲットできるので日本製を買わなくても済みます。もちろん高いですけどね。。。サッポロビールなんて近所のMOLSONビール工場で作られているのを知ってびっくり！てっきり輸入かと思ってました。フードマイレージは大切だと思います。 (2008年07月08日 23時46分36秒)
バンクーバーは恵まれていて、オーガニックの豆腐や味噌や醤油まで生産されていて、現地でゲットできるので日本製を買わなくても済みます。もちろん高いですけどね。。。サッポロビールなんて近所のMOLSONビール工場で作られているのを知ってびっくり！てっきり輸入かと思ってました。フードマイレージは大切だと思います。 (2008年07月08日 23時46分36秒)
Re[1]:我が家のフード・マイレージを釣り上げるもの(07/07)
Sakura_saku
さん
bar3bar3さん、おはようございます。
＞アメリカでは瓶ですよね。
＞日本のペットのお茶もアメリカで販売するときは瓶だそうです。ビンは再生されてますからより環境的なんでしょう。
そうゆう理由で瓶だったんですか・・・ケチャップもマヨネーズもソースも瓶が主流ですよ。でもジュースはペットボトルをよく見るようになりました。
＞でもワインと違いお醤油は消費されるのに時間がかかるので小不徳と思えばいいじゃないですか。
そうですね・・・オーサワがアメリカで製造してくれたらいいんですけど。でも製造工程が複雑だし、難しいでしょうねぇ。
(2008年07月08日 23時48分32秒)
＞アメリカでは瓶ですよね。
＞日本のペットのお茶もアメリカで販売するときは瓶だそうです。ビンは再生されてますからより環境的なんでしょう。
そうゆう理由で瓶だったんですか・・・ケチャップもマヨネーズもソースも瓶が主流ですよ。でもジュースはペットボトルをよく見るようになりました。
＞でもワインと違いお醤油は消費されるのに時間がかかるので小不徳と思えばいいじゃないですか。
そうですね・・・オーサワがアメリカで製造してくれたらいいんですけど。でも製造工程が複雑だし、難しいでしょうねぇ。
(2008年07月08日 23時48分32秒)
Re[1]:我が家のフード・マイレージを釣り上げるもの(07/07)
Sakura_saku
さん
ふぐ太郎さん、おはようございます。
＞アメリカの方が日本の物をアメリカで生産するってイメージがあるけど意外と少ないのかな。。。
タマリ醤油はオーガニックであるし、ただのオーガニック醤油ならあるんだけど、Unpasteurizedでアルコールが添加されていない、つまり生きてる醤油はオーサワのだけみたい。
＞バンクーバーは恵まれていて、オーガニックの豆腐や味噌や醤油まで生産されていて、現地でゲットできるので日本製を買わなくても済みます。もちろん高いですけどね。。。
豆腐や味噌は、こっちも地元産があるんだけど、納豆もあります？
＞サッポロビールなんて近所のMOLSONビール工場で作られているのを知ってびっくり！てっきり輸入かと思ってました。フードマイレージは大切だと思います。
あの手も大手企業はこっちに製造ライン、もってるでしょうねー。ビールは空輸なんてしたら、きっと高いでしょうしね。
(2008年07月08日 23時58分24秒)
＞アメリカの方が日本の物をアメリカで生産するってイメージがあるけど意外と少ないのかな。。。
タマリ醤油はオーガニックであるし、ただのオーガニック醤油ならあるんだけど、Unpasteurizedでアルコールが添加されていない、つまり生きてる醤油はオーサワのだけみたい。
＞バンクーバーは恵まれていて、オーガニックの豆腐や味噌や醤油まで生産されていて、現地でゲットできるので日本製を買わなくても済みます。もちろん高いですけどね。。。
豆腐や味噌は、こっちも地元産があるんだけど、納豆もあります？
＞サッポロビールなんて近所のMOLSONビール工場で作られているのを知ってびっくり！てっきり輸入かと思ってました。フードマイレージは大切だと思います。
あの手も大手企業はこっちに製造ライン、もってるでしょうねー。ビールは空輸なんてしたら、きっと高いでしょうしね。
(2008年07月08日 23時58分24秒)
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