キッチンの主役を、一生モノの芸術品に。越前数馬作 VG7-33層鎚目ダマスカス「雪渓」牛刀 210mm 水牛桂八角柄

大きな塊肉のカットから、野菜のダイナミックな刻み、さらには繊細な引き切りまで。本格的な料理を志す方にとって、頼れる「牛刀」はまさに右腕となる存在です。伝統工芸・越前打刃物の誇りと、最新鋭の鋼材が融合したこの一振りは、機能性と美しさにおいて頂点を極めています。

• 肉の繊維を潰さず、吸い込まれるような鋭い切れ味を体感したい


• プロ仕様の「水牛桂」と「八角柄」がもたらす究極の操作性を求めている


• 錆びにくく、一生付き合っていける風格ある包丁を探している

そんな方におすすめなのが 越前数馬作　VG7-33層鎚目ダマスカス　雪渓　牛刀包丁210mm（水牛桂八角柄）です。

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https://item.rakuten.co.jp/fbird/sawa-620613/

越前数馬作「雪渓」が選ばれる理由

• 最新鋭の「VG7鋼」と33層ダマスカスの機能美：芯材には硬度と防錆性に優れた最新鋼材「VG7」を採用。雪が舞う渓谷を思わせるダマスカス紋様と、切り離れを助ける鎚目（つちめ）仕上げが、極上の切れ味と美しさを両立させます。


• 最高級仕様の「水牛桂八角柄」：持ち手のリング（桂）部分に天然の水牛の角を使用。使い込むほどに馴染み、刀身との一体感が増す本格仕様です。八角形の形状は指にしっかり掛かり、210mmの刃渡りを感じさせない自在なコントロールを可能にします。


• 越前打刃物700年の職人技：福井県越前市の熟練職人が、一丁ずつ丁寧に本刃付け。出荷時からプロも納得する鋭い切れ味を誇ります。

使い方は簡単

1. 塊肉のスライスや、キャベツの千切りなどでお試しください。スッと刃が入る軽やかさに驚くはずです。


2. 使用後は中性洗剤で洗い、乾いた布でしっかりと水分を拭き取ってください。ステンレスベースの鋼材なので、お手入れもスムーズです。


3. 定期的にシャープナーや砥石で手入れすることで、プロ級の切れ味が一生持続します。

こんな方におすすめ

• 家庭料理の質をワンランクアップさせたい、お料理好きな方


• 和の伝統と職人技が宿る、本格的な「和牛刀」を手にしたい方


• ご結婚や新築祝い、還暦の御祝いなど、特別なギフトをお探しの方

口コミ

「210mmの牛刀ですが、水牛桂の八角柄のおかげで非常にバランスが良く、手の延長のように扱えます。ダマスカスの波紋がうっとりするほど美しく、肉を切る断面の綺麗さには感動しました。」（50代男性）

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