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2010.10.23

【写真】秋の味覚

(1)

テーマ：暮らしを楽しむ(393008)

カテゴリ：思うこと、感じたこと

P1080670 posted by (C)あさひのぼる
すっかり秋ですね。夏の終わりから出だした太刀魚も大きいものが並びだし、しかも安価で。
太刀魚はよく指○本と指のあて、魚の甲の高さで大きさを表しますが、指4本以上あり食べるところたくさんでした。

塩焼きにして家族でいただきましたが、この白身の繊細さ、上品さは他の魚にない、唯一無二のものだといつも感心しています。

P1080672 posted by (C)あさひのぼる

P1080678 posted by (C)あさひのぼる
もうこの季節ですよね。近くの魚屋には12月初旬までしか並ばない殻付き牡蠣です。
ほぼ1年ぶりに開けたので1個目は貝柱をピンポイントで抑えることが出来ず、中が殻だらけになってしまいました。

貝の蓋部分を上にし、貝根元を手前に、右横中ほどからマイナスドライバーを刺し前に押し出す感じですかね。

慣れたらどなたでも、中の滅菌海水をこぼさずいけますね、あの海水が香り高くて個人的に大好きです。

あさひのぼる　2010年10月23日