梅漬け

2006.06.27

カテゴリ： hypergraphia

我が家の庭の梅と紫蘇。
紫蘇のにおい、すっきりしていいなぁ。
塩揉みするの、大好きです。

梅　１

まずは、洗って砂を落とします。
すり鉢で粗塩をもみ込みます。

梅　２

よく絞って、水に放し、あくを取ります。
このときは、紫がかったお水がでます。

梅　３

絞りきったら、今度は、梅酢を全体に混ぜます。

梅　４

一気に、きれいなピンク色に変わります。

というわけで、後は、あらかじめ塩漬けしてある梅と一緒に漬け込みます。
写真の白いのは、お砂糖（とお塩）。

最初に漬けたのは、「そうまの梅」だそうで。
彼は、この「ばあちゃんの甘い梅」が、大好物。

私の好きな梅干しは、まだまだ、これからです。

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最終更新日 2006.06.27 14:26:19

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