夕立ちのグレープ。

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蛙猫+*

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2006年04月28日

春は酵母を起こすのに最適な季節ですね

出来上がった液種に粉を加えて元種を作り、冷蔵庫でスタンバイさせてあるので
いつでもパンが焼けます

自家製酵母の良い所は、ドライイーストよりも発酵時間がかかるので
発酵中にお出かけ出来ちゃうところです

ゆっくり発酵させた自家製酵母のパンは、風味がどこまでも豊か
カンパーニュを焼くときは深くクープを入れないと
違う場所まで噴火してしまう程元気な酵母が出来上がりました

きょうは母に、ライ麦入りのミニ山食を焼きました
りんご酵母なので、リンゴの焼き印を押したら超かわいい
調子に乗って押しまくり