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2006年06月の記事
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マンゴープリン♪
最近のおやつはゼラチンを使ったものが多いです♪ゼラチンにはコラーゲンがいっぱいこの夏は完全にゼラチン族ですマンゴーベースに牛乳と練乳をまぜてマンゴープリンを作りました二段目は牛乳にバニラエッセンスと砂糖を入れてミルクプリン一番上はカットした生のマンゴーを緩いゼリ－で固めました フルーツベースマンゴーを使用してます。 マンゴー好きななので重宝してます 今日はペディキュアをしてもらってきました夏はブルー系でしてもらうことが多いのですが 最近黒や焦げ茶の（ブロンズって言うの？？）ペディキュアをよく見かけ 気になっていたのでちょっと濃いめの色です。 手はね・・パン生地捏ねますから塗れません。最近はペディキュアだけが楽しみです
2006年06月30日
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今週もいっぱい焼いたパン♪
毎日バタバタしていますが朝食用のパンは頑張って焼いています♪♪♪♪まず日曜日♪♪♪♪友人の家に遊びに行く息子に待たせるために焼いたパンです。そのお宅のお母様とはとっても仲良しなので リッチに発酵バターを使ったメロンパンです。美味しいんですが食べるとバラバラにこぼれるので別名”迷惑パン”です♪♪♪♪続いて月曜日♪♪♪♪梅酵母を使ったレーズンパンですが・・・レーズンが苦手な主人と娘のためにレーズンがちょっと少なめです。 ♪♪♪♪そして昨日・・水曜日♪♪♪♪バターソテーした後砂糖で煮込んだリンゴを 恐ろしいほどバターと砂糖が入ったリッチな生地で巻き込んだアップルロール その上からアイシングかけてます・・・何処まで甘くするつもりなのか自分が恐ろしいです♪♪♪♪先ほど焼き上がったパン♪♪♪♪私用のパン・クランベリーノアです。 ライ麦パン（オレンジ酵母）にクルミとクランベリーをたっぷり入れてます♪明日の朝が楽しみ～気がつけば 今月もあと一日ですね・・早っ！！！それではとても暑いですがＣＨＯＣＯとＣＡＮの散歩に行ってきます
2006年06月29日
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苺ミルクゼリー♪ラングドシャ♪
毎日蒸し暑いですね先日作ったコーヒーミルクゼリーはコーヒーが苦手な娘にはちょっと不服そうだったので苺に代えて作ってみました。 ミルクゼリーはコーヒミルクゼリー同様バニラ風味の加工乳と緩く立てた生クリームをあわせたもの イチゴゼリーはボンヌママのストロベリージャムをお湯でのばしてゼラチンで緩く固めました。♪♪♪ ♪♪♪ ♪♪♪ ♪♪♪ ♪♪♪ ♪♪♪最近よくアイスクリームを作るので卵白がたまってきました（卵白は冷凍保存しています）いつも卵白→フィナンシェなんですが今回はもっと手早く作れて手早く食べられるラングドシャを作ってみました。アーモンドプードルをたっぷり入れて焼きました。 今夜は息子（高１）の学校の母親友達５人と 夕食を食べに名古屋のホテルに行って来ます。皆さん男の子のお母様ばかり・・男の子は余計なことは家で話しませんからね・・こういう機会に”え～そんなことがあったの～”って事がお互いザックザック息子よ。。情報をいっぱい仕入れてくるから覚悟しておきなさいねまぁ後半は子供のことそっちのけで自分たちの話で盛り上がるんですけどねこれがまた楽しいいっぱい情報仕入れてこよっと
2006年06月27日
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イングリッシュマフィンとミルクパン♪
朝・５時過ぎから起きてイーストのパンを捏ねました。今朝は早くから出かける家族がいなかったので 遅めの朝食でも良かったんです。それなら焼きたてを食べてもらいたいですからね一次発酵・二次発酵共に室温でしたが９時過ぎには朝食としてテーブルに並べることが出来ました間に合ったぁ～イングリッシュマフィンと牛乳たっぷりミルクパンです マフィンは焼き色がつきすぎて なんだか普通のパンに見えますね・・・ハムとキュウリと目玉焼きを挟みました ミルクパンは真ん中にチョコクリームを絞ってみました。でも頑張ったのはここまでです（笑）この後 私は自分の用事で出かけたのでお昼は知りませ～ん。それぞれ家にあったもの・・カップラーメンとか食べていたようです。夕方帰ってから作ったおやつはパフェもどき？？？ 一番下は濃いめのカルピスで作ったゼりー・二段目が自家製のアイスクリーム・三段目は冷凍してあったスポンジをカットして・一番上がタカナシの４５％のホイップクリームです。一番下のカルピスゼリーはミルクゼリーにした方が良かったですね・・ヨーグルトパフェになら合うと思うけど今回のパフェには酸味が気になりました。まぁ暑かったので結構うけは良かったです
2006年06月24日
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コーヒーミルクゼリー♪
ミルクゼリーとコーヒーゼリーを２段にしてコーヒーミルクゼリーを作りました。ミルクゼリーには甘いバニラ味の加工乳２５０ＣＣと生クリーム（３５％）１００ＣＣを使いました。温めたバニラ牛乳にゼラチンを入れて溶かし冷めてとろみがついてきたら 八分立てにした生クリームと合わせます（つまりは牛乳液と生クリームを同じ濃度にして合わせること）口当たりがよいです♪ そして明日の朝食用のパンです 庭に梅の実がなりました。 その実を使って発酵液を作りました。 ４日後の今日・・パンが焼けました。 甘いお菓子も大好きです♪でも天然酵母のパンも面白いです。庭の梅の実・お水・ちょっとの蜂蜜から発酵液が出来て 強力粉とほんの少しの砂糖と塩そしてお水でパンが焼けちゃうんですから明日の朝もトマトサンドです♪リコピンリコピントマトに含まれるリコピンを朝摂取すると良いらしいですよ
2006年06月22日
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きなこあんパン♪
♪♪♪今日のおやつです♪♪♪オレンジ酵母を使って“きなこあんパン”を焼きました粉の１５％をきな粉にします。 真ん中のくぼみにはクルミをのせて 餡を包んで焼成前にきな粉を振りかけます。このパンはＡＢＣのリッシュのメニュー”きな粉パン”をアレンジしたものです。習ったのはイースト生地ですし生地の中にクルミを混ぜ込んで（餡は入れません）焼くのですが なんだかあんパンにあいそう！そしてもっちりとした天然酵母パンにあいそうと思って焼きましたこれは好評でした♪♪♪先日朝食用に焼いたパンです♪♪♪これもオレンジ酵母を使用してます。ソフトフランスの生地を６分割してチーズ（主人用）・レーズン（息子用）・クランベリー（自分用）各２ヶづつ焼いています。 生地を捏ねるのが一度で良いから負担が少なくてすみます 湿度も気温も高くなってきたので一度に沢山作らず一度で食べきれる分ずつ焼くのが無難ですよね・・先日から義母の体調が悪く病院を往復している私義母は食べられなくなるとあっという間に体重が落ちてしまう・・２年前に胃の手術をしていて胃が半分しかないのでそれ以来体重はすっかり減ってしまっています。これ以上痩せられたら・・私の立場がありません今日は少し体調も良くなったので栄養を付けてもらえるように栄養ドリンクいっぱい飲んでもらって夕飯後のデザートにアイスクリームを作りました。（アイスクリームメーカーが作るんですけどね）あまりくどいのは嫌だという義母と娘の要望で生クリーム（３５％）と牛乳を混ぜて作りました。栄養価は下がりますがあっさりしていて口当たりがよいです な～んて自分が食べたかっただけだったりして
2006年06月21日
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ベーコンエピとコロネそして天然酵母パン♪
今朝は休日にもかかわらずいつもより早起きして２種類のパンを焼きました。先日習ったばかりのベーコンエピと型を購入したばかりのコロネ エピとは麦の穂のことなんですが（とがった先が麦の穂のように見えるから） エピになっていません丸いです・・コロネは市販のチョコクリームを使ったので簡単です。☆★☆★ ☆★☆★ ☆★☆★ ☆★☆★ ☆★☆★ 先日書いたオレンジ酵母が無事にできあがりました５月は全く上手くいかず・・やはり甘く見てはいけない・・と落ち込みながらも反省しました。このオレンジ酵母は大事に使おっと！そしてシンプルなパンを焼きます・早速焼いたのがソフトフラン生地を双子パンにしました。シンプルな味だけどやわらか～い 次はお砂糖や卵 牛乳が少し入ったパン・ケマード・・これ２５０ｇの粉で作ってありますが朝食に４人で一気に食べきりました。 平日は天然酵母のパンが助かります。朝捏ねてから出かけ夕方帰宅してから成形二次発酵・・そして夕飯の支度や片づけをしながら焼成一晩熟成させて（？）朝食に食べる。一番生活にあったパンです
2006年06月17日
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ヨーグルトクリーム・トルテ♪
先日の残りの洋なしが少しあったので久しぶりにヨーグルトクリーム・トルテを作りました。 一番上はワインゼリーに洋なしが散らしてあります。二段目はヨーグルトクリーム・・ヨーグルト味のババロアみたいなものですね これにはカスピ海ヨーグルトを使用しました。一番下はスポンジです。卵が沢山あるときにスポンジを焼いて３枚にカットして冷凍してあります。だからオーブンを使わなくても出来るのです♪暑くない♪これは１１年前にケーキ教室で習ったレシピです。『ええ～１１年前って～私小学生でした～』って方いませんか当時長男は幼稚園に 長女は２歳だったので義母や実家の母に見てもらって息抜きがてら通っていました。今考えればあの頃・・もっと真剣にちゃんと覚えておけば 今頃もう少し技術があったはずその後は子供の幼稚園関係の事で忙しくなったり 仕事があったりで家ではクッキーやバースデーケーキを焼くくらいになっていました。もう一度レシピを見て思い出しながらおさらいしてみます。まったく・・時間は戻ってこないので大切に過ごさなければ・・・こんな風に思うって・・・歳をとった証拠でしょうか
2006年06月15日
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キャラメルロールとトマトサンド♪
以前バニラシートを使ったときは 折り込みがいまいち上手くいかず悲惨な結果となってしまったのですが・・今回はキャラメルシートを使ってなんとか焼き上げることが出来ました。かなりリッチな生地にキャラメルシートを巻き込んでふわふわのあま～いパンです。 今度は渦巻き食パンを作ってみよっ！！５月になってから天然酵母が上手に出来ず落ち込んでいたのですが 久しぶりにオレンジの酵母液ができあがりました。今中種を起こしているのですが（約３日かかるの・・）一足先に直接液種を使ってパンを焼いてみました。パンドミーの生地を型に入れずただ丸めて焼成！！（試作だからいいの・いいの・・）上手く形にならず”でろっ～ん”と広がって焼けましたが オレンジの香りがほのかにするパンが出来ました。今朝はいつものバタートーストではなくトマトとハムとレタスを挟んでみました。 この２冊の本はわかりやすくて参考になります。
2006年06月14日
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キースマンハッタンのマンゴーロール
名古屋の名鉄百貨店に入っているキースマンハッタンのマンゴーのロールケーキです。季節限定この言葉に弱いのは私だけでは無いはず 中にはマンゴーとナタデココ？が入っていました。夏らしくあまりくどくないお味です。先週の週末・・・・密かにお菓子の大作（私にとって）に挑戦して見事に失敗いたしました・・それは・・・シャルロットポワール前から作りたくて洋なし缶なども準備していましたがなかなか挑戦できずにおりまして・・ブログで仲良くして頂いているカシュカシュさんからレシピを教えていただき頑張ったんですけどねビスキュイが上手く絞れず・・・とんでもないことになりまして・・仕方ないのでムースだけ洋なしのっけて食べました悲しすぎる・・私が挑戦するには上級すぎるお菓子でしたね・・カシュカシュさん・・折角教えてくれたのにゴメンね・・また・・立ち直ったら挑戦してみます。そんな落ち込んだ私をマンゴーのロールケーキは癒してくれたのでありました。またシャルロットポワールに挑戦するか・・ロールケーキを訓練するか・・とりあえずタカナシの生クリームは冷蔵庫にスタンバイしています
2006年06月13日
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黒胡椒のグッリシーニとロールパン♪
生地の捏ねも軽めですみ 二次発酵も不要なグッリシーニはお手軽に焼けるパンです。私は粉の半分量をデュラムセモリナ粉にしています。成形後はオリーブオイルをたっぷりかけ ガーリックソルトと黒胡椒をたっぷりかけて焼きます。今日は生地の半分を薄く丸くのばし 焼成前にオリーブオイルを塗ってエダムチーズをかけて焼きました。単に 棒状にのばすのがだんだん面倒になってきたから 私はお酒好きに見られることが多いのですが 悲しいことに一滴もアルコールが飲めないの・・苦手なんです・・情けないだから麦茶片手に食べてますが（笑）絶対ビールに合う一品だと思います。 黒胡椒のつぶつぶ・・かなりかけてます♪こちらはひさしぶりのバターロール♪明日の朝食用です。最近ず～っと食パンばかりだったのでバターロールを焼きました。これが基本の一番難しい成形だと私は思っています。 かなり注意して緩く巻いたのですがやはり少し裂けてしまいました。さて今日のできは何点くらいでしょう辛口でお願いします・・って 以前やっていたファッションチェックみたいですね（笑）お願いだから採点しないでね～！！！
2006年06月11日
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ピアノ発表会♪
中２の娘のピアノの発表会でした。 娘がピアノを習い始めたのは５歳の時・・もう９年になります。もともと言葉が遅く 自分の気持ちを言葉で相手に伝えるのが苦手な子でした。おまけにかなり神経質・・・いったい誰の子なんでしょうねそんな娘がもし幼稚園で辛い目にあったら・・幼稚園以外の世界を持たせてあげたい そしてピアノが弾けるもん！っていう自信を与えたくて習わせました。ありがたいことに私の心配は大きく外れ 幼稚園でもその後の小学校でも楽しい学校生活を送ることが出来ました。でもピアノは娘にとって大切な世界を与えてくれたようです。残念ながら特に才能は無いようですし特に熱心に練習はしていませんが レッスンは大好きで一度も辞めたいとか嫌だと言ったことはありません。先生の温かいご指導のお陰だと思っています。 中学に入ってからは部活等で忙しくなかなか練習も出来ず また今回はテスト期間とも重なってどうなる事かと思いまししたが 無事演奏を終えてホットしています 多少のミスタッチはご愛敬ということで・・・ 試験と発表会が無事終わり帰りにお気に入りのお店のケーキをねだった娘でした。私が作るお菓子は あまり食べないんですけどね・・感じ悪いわ・・でも私も食べられるから良いけどね 《発表会ですが 普段でも着れるようなワンピを選びました》
2006年06月10日
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照り焼き明太子パン♪
食パンに以外のパンを家で焼くのは久しぶりです♪甘いパンは最近人気がないので総菜パンです。 パン生地に照り焼きのたれを塗ってマヨネーズであえた明太子をのせます。焼成前にピザ用チーズをのせて焼きました。焼き上がったら刻みのりをチラしました。これは近所のパンやさんで『お好みパン』として売られているものをちょこっとアレンジ。『お好みパン』は明太子ではなくカットしたおもちなんですよ！これがとっても美味しいんですが 今我が家にはおもちが無かったので・・スーパーで安売りされているほぐしてある？明太子を使いました。奥の食パンは全粒粉入りです。最近の朝食用のパンは ずっとこの全粒粉入り・・砂糖をきびとうにしてちょっとこくのあるパンにしています
2006年06月08日
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大福餅♪
夕飯のハンバーグを焼いている間にささっと出来た簡単大福です水で溶いた白玉粉と砂糖を混ぜてレンジでチン！これで餅の部分ができあがり！後は冷凍してあった粒あんを包むだけです。 電子レンジでやさしい和のおやつを見て作りました最近・・１５分以内でできるおやつばっかり・・・なぜなら 読書が止まらない・・今更ながら”ダ・ヴィンチ・コードにはまっています。細かい雑用が多くてなかなかまとめて読む時間が取れませんが 皆さんおっしゃるとおり面白い！最後まで読み切れるのはいつになるやら・・まぁ・・もどかしくなったら・・映画館に行って来ます（笑）
2006年06月07日
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パティスリーミュウミュウのロールケーキ♪
美味しいロールケーキを探して数週間・・神戸パティスリーネットを見つけました。数あるお店の中で私が注文したのは パティスリー・ミュウミュウの”ふわり抹茶ロール”と”ピュアメイプルロール”です。 どちらもふんわりで美味しかったですよ♪抹茶の方はかなり抹茶の味が濃く感じました 抹茶好きにはたまらないかも。メイプル味はとにかく甘い！メイプルの香りが優しく香ります。私としては満足なお取り寄せでした神戸パティスリーネットには二十四軒のお店が入っていますが 少しずつ試してみたいですお薦めのお店があったら教えて下さいね♪♪♪♪ ☆★☆★ ♪♪♪♪ ☆★☆★ ♪♪♪♪ ☆★☆★ お昼は 先日お邪魔したおすずさんのお宅でご馳走になったパスタに挑戦！とっても美味しかったんですよおすずさんはワタリガニで作ってくれましたが私はエビで作ってみました。 なんだか味が薄い・・私がご馳走になったパスタと違うパンやお菓子を焼くのは好きですし手間を惜しみませんが 料理はとっても下手な私・・おまけに作るのがとっても面倒くさく思ってしまう・・もう少し日々のお料理も頑張らねば・・と反省しました
2006年06月04日
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ステラおばさんのクッキーを作りました♪
今日は何もせずゆっくりするぞ～！と思っていたのですが・・性格的に・・でしょうかやはり一日バタバタでした・・朝起きてから 今やっと座ったようなまず朝一番に息子の部屋を掃除していたら 前から気になっていたダンボール箱が・・でるでるいっぱいそこで息子と一緒に片づけてみたら・・・古いノート・使わない教科書などザックザク・・私は自他共に認める捨て魔なのでこういうの我慢できないの。 恐ろしい母の監視のもと一時間半に渡り息子はため込んでいた（私から見て）不要品を処分したのでした。ハァ～すっきりついでに娘の部屋も本棚をどけカーペットもどけての大掃除となりました。こうなると私の上がったテンションを誰も止めれませんからそんな訳で昼過ぎまでは鬼のごとく掃除をしていたので 午後は優しく（？）リクエストに応えてステラおばさんのクッキーを焼きました。１２年ほど前に購入したステラおばさんのアメリカンカントリーのお菓子を見て作りました。この本は見ているだけでも嬉しくなる綺麗な本です。 残念ながら楽天ショップでは売り切れのようです・・この本の中からアーモンドボールとチョコレート・チップスを作りました。この二種類は今もステラおばさんのお店に並んでいる定番のクッキーですよね♪ ステラおばさんのクッキーはお店の前を通るだけで甘～い香りが漂います
2006年06月03日
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吉野葛でぷるるん葛餅♪
お土産に頂いた吉野葛があったので くず餅を作ってみました。くず餅を作ったことはないし レシピを調べる時間もない！とりあえず吉野葛を少量の水で溶いて火にかけ水でのばし砂糖を入れ 好みのとろみがついたら型に入れて冷やしました。後で調べるとゆっくりと溶かしながら炊き込まないといけないんですね・・短時間で作ったので少しダマがありますでも甘さやぷるるん加減はちょうど私好みになっています私はプリンでもゼリーでも杏仁豆腐でもワラビ餅でもぷるるんっていう食感が大好きなんです 結構美味しい はまってしまうかもたぶん”吉野葛”自体が良い物なんだと思います。なんせお土産に頂いたものですからくず粉はまだあるのでしばらく楽しみながら作りたいです
2006年06月02日
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- 美味しいお店を教えて！
- コトリベーカリーのタンドリーチキン…
- (2026-05-13 07:18:54)
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- 元気な朝ごはん
- 今日はパンとコーヒーでした とても…
- (2026-05-14 12:00:06)
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 5月第3週 金曜日のお弁当2026
- (2026-05-15 07:37:29)
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