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April 10, 2007
カテゴリ： ～ Food ～
週末、友人のファミリーに誘われて、数ヶ月ぶりにチャイナタウンを
訪れました。
トライベッカからすぐ近くにあるのに、久しぶりに訪れるチャイナタウン。
いつ行っても活気が違います！
お魚屋さんの店先で必ず売られているもの、それが活きたBlue Crab
日本でいう渡り蟹に一種で写真のとおりこんな風に青いんです。
これまでニューヨークに来てから、何年も気になっていたけど
買ったことがなかったので、遂に勇気を出して購入。
家に持って帰ってきもまだ生きていました。
おうちのシンクにとりあえず放し飼いに、、、
指を近づけると襲ってくる位の活きの良さ。
このBlue Crab脱皮をするとソフトシェルクラブになる例のあの蟹です。
日本ではどうやらほとんど流通していないらしいのですが、
アメリカでは日常的にお見かけします。
みそが多くて美味とされているのですが、果たして、どう調理するやら。
とりあえず調理法は、紹興酒蒸し。半分はXOジャン等でいためようかと思ったのですが
甲羅が硬い＆生きているカニさんに包丁を入れるのが辛くて、
すべて紹興酒蒸しにすることにしました。
蒸すこと20分
こんな素晴らしい色になりました。
味噌が本当にぎっちり。
最高の甘みがあって、今度は甲羅に日本酒入れて
焼きガニにしてみようかな～なんて。
日本じゃなかなか手に入らない食材もまたご紹介しますね！
P.S.このカニ なんと 6匹で3ドル65セント！（約400円）という激安。
NYに来てキッチン付のところで滞在される際にはお試しあれ♪
訪れました。
トライベッカからすぐ近くにあるのに、久しぶりに訪れるチャイナタウン。
いつ行っても活気が違います！
お魚屋さんの店先で必ず売られているもの、それが活きたBlue Crab
日本でいう渡り蟹に一種で写真のとおりこんな風に青いんです。
これまでニューヨークに来てから、何年も気になっていたけど
買ったことがなかったので、遂に勇気を出して購入。
家に持って帰ってきもまだ生きていました。
おうちのシンクにとりあえず放し飼いに、、、
指を近づけると襲ってくる位の活きの良さ。
このBlue Crab脱皮をするとソフトシェルクラブになる例のあの蟹です。
日本ではどうやらほとんど流通していないらしいのですが、
アメリカでは日常的にお見かけします。
みそが多くて美味とされているのですが、果たして、どう調理するやら。
とりあえず調理法は、紹興酒蒸し。半分はXOジャン等でいためようかと思ったのですが
甲羅が硬い＆生きているカニさんに包丁を入れるのが辛くて、
すべて紹興酒蒸しにすることにしました。
蒸すこと20分
こんな素晴らしい色になりました。
味噌が本当にぎっちり。
最高の甘みがあって、今度は甲羅に日本酒入れて
焼きガニにしてみようかな～なんて。
日本じゃなかなか手に入らない食材もまたご紹介しますね！
P.S.このカニ なんと 6匹で3ドル65セント！（約400円）という激安。
NYに来てキッチン付のところで滞在される際にはお試しあれ♪
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