こりゃぁ旨そうだなぁ♪
自分で作ったのは格別でしょう。
私は餃子の皮ですが、水加減が難しいですね。
餃子の場合、うどんのように力強くこねると包む時良く伸びて水にも負けないしとっても包みやすくなります。
(2008年09月05日 22時19分47秒)
自分で作ったのは格別でしょう。
私は餃子の皮ですが、水加減が難しいですね。
餃子の場合、うどんのように力強くこねると包む時良く伸びて水にも負けないしとっても包みやすくなります。
(2008年09月05日 22時19分47秒)
2008年09月05日
カテゴリ： カテゴリ未分類
ちょっと今日は(も) お腹がいっぱいです^^; だから眠いzzz
珍しく中華に手を出しました^m^小籠包（ショウロンポウ）を作ってみたのです
先月 街へ出かけたとき
鼎泰豊（ディンタイフォン）さくら野店でランチをいただきました
小籠包が美味しいと評判のお店です♪
スープたっぷりの肉汁♪こぼさないようにね レンゲで口に運んでね
はふはふ はふはふ じゅわ～ってね あぁ思い出します スープの旨みがお口に広がるの(^.^)
そのお店 ８月いっぱいで閉めちゃうとのこと！
久しぶりに食べて 幸せに浸っていた会計の時
小さな小さな張り紙に書いてあるのを見つけました
もう９月 あぁ幸せの小籠包 もう食べられないの？改装の為の閉店じゃないの？？
きっかけは鼎泰豊（ディンタイフォン）の小籠包って なんと大胆な私の小籠包（笑）
ウー・ウェン著『ウー･ウェンのおうち飲茶』をみて 作りました♪
この本を買った時は 別に飲茶を作りたかったわけではなく（少しは興味あったけど）
いつものように 紙質・写真の雰囲気が好きな本だったから(^_-)-☆
でも その基準で料理本を買うと 作り方も簡単そうなものが多いです
スープの旨みたっぷりの肉餡は１度凍らせてから皮でつつみます ポイントですね♪
なぁんて 簡単そう♪と言いつつ 実は先日 失敗してます(^_^;)
皮を作るとき 小麦粉と水の分量を間違えてしまって…
足したり引いたりしてるうち パン!?^m^ 皮が分厚く小籠包というより肉まんに！
本日は なかなかの成功(^^)v に見えないかな^m^蒸しているうちに スープが逃げたものもあるのですが（汗）
はふはふ はふはふ 口の中に肉汁がじゅわ～ってね☆ 皮の厚さは私流ってことで(^_^;)
美味しかったので『おうち飲茶』にハマりそうです♪
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Re:はふはふ☆(09/05)
よっぱ☆
さん
Re[1]:はふはふ☆(09/05)
福すけ２８
さん
よっぱ☆さん
＞ こりゃぁ旨そうだなぁ♪
＞ 自分で作ったのは格別でしょう。
＞ 私は餃子の皮ですが、水加減が難しいですね。
ふふっ(^^)v美味しかったです♪自画自賛です^m^
普段作らないからよけいに美味しかったです^^;（笑）
皮の水加減も本に忠実にすればどうにか(^^)v
よっぱさんのようにオリジナルにはまだまだ…♪あの餃子 美味しそうでした(^.^)
＞ 餃子の場合、うどんのように力強くこねると包む時良く伸びて水にも負けないしとっても包みやすくなります。
-----
今回のように皮から作ったのは初めてです。
そっかぁ もうちょっと強くこねればよかったかも！ですね。
伸ばし過ぎて薄くなったところから スープが逃げちゃったのね=3
とうぶん作らないと思っていましたが、コツを忘れないうちにまた作ろうかなぁ♪
(2008年09月05日 23時04分22秒)
＞ こりゃぁ旨そうだなぁ♪
＞ 自分で作ったのは格別でしょう。
＞ 私は餃子の皮ですが、水加減が難しいですね。
ふふっ(^^)v美味しかったです♪自画自賛です^m^
普段作らないからよけいに美味しかったです^^;（笑）
皮の水加減も本に忠実にすればどうにか(^^)v
よっぱさんのようにオリジナルにはまだまだ…♪あの餃子 美味しそうでした(^.^)
＞ 餃子の場合、うどんのように力強くこねると包む時良く伸びて水にも負けないしとっても包みやすくなります。
-----
今回のように皮から作ったのは初めてです。
そっかぁ もうちょっと強くこねればよかったかも！ですね。
伸ばし過ぎて薄くなったところから スープが逃げちゃったのね=3
とうぶん作らないと思っていましたが、コツを忘れないうちにまた作ろうかなぁ♪
(2008年09月05日 23時04分22秒)
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