2008年09月05日
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珍しく中華に手を出しました^m^小籠包（ショウロンポウ）を作ってみたのです
先月 街へ出かけたとき
鼎泰豊（ディンタイフォン）さくら野店でランチをいただきました
小籠包が美味しいと評判のお店です♪
スープたっぷりの肉汁♪こぼさないようにね レンゲで口に運んでね
はふはふ はふはふ じゅわ～ってね あぁ思い出します スープの旨みがお口に広がるの(^.^)
そのお店 ８月いっぱいで閉めちゃうとのこと！
久しぶりに食べて 幸せに浸っていた会計の時
小さな小さな張り紙に書いてあるのを見つけました
もう９月 あぁ幸せの小籠包 もう食べられないの？改装の為の閉店じゃないの？？
きっかけは鼎泰豊（ディンタイフォン）の小籠包って なんと大胆な私の小籠包（笑）
ウー・ウェン著『ウー･ウェンのおうち飲茶』をみて 作りました♪
この本を買った時は 別に飲茶を作りたかったわけではなく（少しは興味あったけど）
いつものように 紙質・写真の雰囲気が好きな本だったから(^_-)-☆
でも その基準で料理本を買うと 作り方も簡単そうなものが多いです
スープの旨みたっぷりの肉餡は１度凍らせてから皮でつつみます ポイントですね♪
なぁんて 簡単そう♪と言いつつ 実は先日 失敗してます(^_^;)
皮を作るとき 小麦粉と水の分量を間違えてしまって…
足したり引いたりしてるうち パン!?^m^ 皮が分厚く小籠包というより肉まんに！
本日は なかなかの成功(^^)v に見えないかな^m^蒸しているうちに スープが逃げたものもあるのですが（汗）
はふはふ はふはふ 口の中に肉汁がじゅわ～ってね☆ 皮の厚さは私流ってことで(^_^;)
美味しかったので『おうち飲茶』にハマりそうです♪
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