[ストックもの] カテゴリの記事
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ミルクジャム
ケーキを作るのに開封して残った、生クリームの消費に。ミルクジャムを作ってみました。出来上がりをなめてみたら･･･おいし～い！明日パンを焼かなくちゃ。レシピはこちらhttp://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/trend/149.html
December 27, 2007
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レミだれ
削り器で削ったかつお節を使って、和風料理にいろいろ使える、便利だれを作りました。平野レミさんのレシピです。材料しょうゆ カップ1薄口しょうゆ カップ1みりん カップ1干ししいたけ 2コ昆布 10cm角１枚削り節 50g作り方1.なべに昆布と干ししいたけを入れ、しょうゆ2種、みりんを注ぎ入れる。2.火にかけて一煮立ちさせたら、昆布としいたけを取り出して削り節を加え、2～3分煮立たせて火を止める。3.じゅうぶんさまして両手できつく絞る。このだしがらは使えるので、まだ捨てない。4.広口の保存容器に入れ、取り出しておいた昆布と干ししいたけを入れる。冷蔵庫で保存する。 本平野レミのおかず天国レシピは、この本から。レミだれを使ったお料理もいろいろ載っています♪↓↓ブログランキングに参加しています。クリックしていただけると励みになります↓↓
May 16, 2007
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しょうがの蜂蜜ドリンク
夫が風邪を引いたので、蜂蜜にしょうがを入れて漬け込みました。お湯で割ったり、紅茶に入れて飲みます。材料しょうが 100g蜂蜜 150g作り方1.漬け込み用の器をきれいに洗い、よく乾かす。2.しょうがはたわしでこすってよく洗い、水気をふき取ってスライスする。3.[1]に[2]を入れ、蜂蜜を入れて3～5時間冷蔵庫におく。4.[3]から大さじ4程度をとってお湯や炭酸水で割っていただく。↓↓ブログランキングに参加しています。クリックしていただけると励みになります↓↓
April 8, 2007
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りんごとシナモンのジャム
紅玉を安く買ったので、ジャムにしました。いがらしろみさんのレシピ。美味しいジャムができました。材料（約1L分）りんご･･･約3コ（正味500g）りんごジュース（果汁100％のもの）･･･50mlグラニュー糖･･･350gレモン汁･･･1/2コ分シナモン（粉末）･･･小さじ1バニラビーンズ･･･1/2本＊りんごは、ふじ、ジョナゴールドなど好みのもので。作り方1.りんご1コは皮をむき、おおまかに切って芯を取る。フードプロセッサーにかけてピュレ状にする（またはすりおろす）。2.りんご2コは皮をむき、スライサーで細切りにする。3.バニラビーンズは縦に切り込みを入れる。ボウルに全部の材料を入れ、混ぜ合わせる。4.酸に強い、ホウロウもしくはステンレスの鍋に移し入れる。強めの中火にかけ、時々かき混ぜながら、アクを取る。5.沸騰してから5分間ほどたつと、アクがおさまり、泡にツヤが出てくる。煮上がった合図なので火を止める。6.バニラビーンズを取り出し（熱いので注意する）、種をしごき出してジャムに混ぜる。7.瓶はよく洗い、紙タオルなどで水分をふき取る。8.ジャムが熱いうちに、瓶の口いっぱいまで入れる。9.焼酎などアルコールを含ませた紙タオルで、瓶の口をふく。10.ふたを閉めて逆さにする。ジャムが熱いのでふたの裏が殺菌できる。11.冷めたら暗くて涼しい所に保存する。1年間保存可能。開封したら冷蔵庫に入れ、2週間ぐらいで食べきる。
October 13, 2006
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自家製ガーリックオイル
にんにくをエクストラバージンオリーブオイルの中に漬けておくだけです。（画像には写っていませんが、下の方にもにんにくがたくさんが沈んでいます。たくさん入れたほうが、おいしいオイルになると思う。たぶん。）ガーリック風味のオリーブオイルがすぐに使えて便利。早速パエリアを作る時にも使ってみましたが、いい感じです。道具自家製オイル、自家製ビネガーをこんなボトルに。+++ pick up !! +++ designed by hana
September 11, 2006
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あんず酒とあんずジャム
あんず酒とあんずジャムを作りました。あんずジャムは初めて作りましたが、ちょうど良い甘酸っぱさで、おいしくできました。ジャム作り、楽しくてはまりそうです･･･。 材料あんずの里 信州千曲市・更埴産完熟 生あんず（生食・加工用）3kgこちらで、生のあんずを購入できます。
July 12, 2006
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