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【スパイスさえあれば料理上手！】
にレシピが掲載
【キムチと水菜を巻き巻き】 でのり♪のり♪大森屋大賞を、受賞しました
【ふんわり海老の湯葉揚げ】 くらこん塩こんぶで、優秀レシピ賞を受賞しました
画像・レシピには
著作権があります。
※画像やレシピの無断転載は
ご遠慮ください。
Copyright(c) 2010 fellow All Rights Reserved.
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2010年09月08日
カテゴリ： 釣った魚料理
40キロの【クロマグロ】を持ったダーリン
釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き
持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ
左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓
釣り友達のシェフが手伝って、【生クロマグロ】の解体
解体日記はこちら→ ◆【生クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪
尾長鯛の刺身・【生クロマグロ】尾びれ焼き・心臓の刺身等々
尾長鯛のカルパッチョとカマ焼き・【生クロマグロ】胃袋と尾びれに煮つけなど
連日の美味しい料理はこちら→ ◆【生クロマグロ】の胃袋♪～美味しくなった尾長鯛♪
これから沢山出回るキュウリで、【キュウリのQちゃん】を作りませんか
添加物も入ってないから安心だし、冷蔵庫で1週間以上の保存がOKです
◆作り方はこちら→ キュウリのQちゃん
◆ fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいね
ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください
やっぱり【生クロマグロ】は、お魚の甘みと旨味がぎっしり
赤身なのに、味が濃いし中トロの味わいだよ
冷凍したマグロとは全然味が違うね
レストラン【fellow】です
・【生クロマグロ】の刺身
トロ・赤身
・尾長鯛の煮つけ
・【生クロマグロ】皮
オクラと梅たたき和え
・【生クロマグロ】
カマ焼き
10時すぎからの開店でした
と～っても綺麗
脂が乗り乗りの、皮・・・凄いでしょ
家庭の冷凍庫では冷凍保存は無理なので、【生クロマグロ】の管理が大変
ドリップとの戦いで朝晩2回、ペーパーを変えて処理
刃が入ると痛むので、周りをカットしながら柵取り
室内をエアコンでキンキンに冷やし、今年の酷暑がうらめしい
トロは脂がまわるのが遅いので比較的・・・楽だけど
赤身の管理は、大変でしたぁ
中トロ・・・いやいや極上の中トロだわ
ピカピカのトロはいかがですか
レアレアな、【生のクロマグロのトロ】
一切れ食べたら、ノックアウトの旨さ
外で食べたら・・・・
一切れ、いくらだぁ
すっかり影の薄くなった、【尾長鯛】
お腹の部分を煮つけたら、ふっくら旨旨
これは、意外な落とし穴でした
皮のポン酢も美味しいけれど、オクラと合わせて梅叩き和えも旨し
◆材料と作り方はこちら→ マグロの皮料理
美味しく幸せを味わってる間に、焼けたぞ
【クロマグロ】のカマの一部
こんがりこんがり焼きあげて、レモンをギュ
大根おろしを添えて、幸せ
辛口スパークリングがお勧めです
本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ12位・晩御飯2位
楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ
◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
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