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2006.01.04

七草粥つくりました！！

テーマ：健康一口メモ(5)

カテゴリ：健康ひとくちメモ

メニュー：七草粥、鰻白焼き、肝、わさび醤油添え、揚げ出し豆腐
今日のおかゆは、枕崎のかつお節の微粉末でおかゆを炊き、さっと茹でた七草を刻んで混ぜました。しょう油、みりん、だし汁を煮つめ、片栗粉でとろみをつけ、少しずつかけながら食べます。

※かつお節の微粉末は見栄えはよくありませんが、とてもおいしいだしが取れ、体にはとても良いと思います。我が家では、かつお、こんぶ、いりこ、椎茸を微粉末にして、それぞれ混合したりして使っています。カルシウムもそのまま取れますし、ＤＨＡなども豊富で消化もよく便利です。

※ただし、市販のものは塩分、糖分、酵母などが、添加されているものが多いので、取り過ぎに注意しなければなりません。

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