きつねの宝石屋　Gemfox

ホワイトアスパラガスの季節が来ました！

ドイツ産のシュパーゲルもよいですが、フランス産も太くて甘く、毎年楽しみにしています。

 今日、うかがったのは、「銀座　うかい亭」さん　　

（また？　ブログをさぼっていたので去年のがすぐそこにありますが・・・）

去年と同じお部屋でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の食材　下のは京都産のたけのこ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ものすごく大きく、３人でどうしようかと思いました。

　　前菜、海老のスープ、　ちょっとアジアンテイスト、やっぱりマイセンの器は美しい！　

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　筍のコンソメスープ

メニューを変更して追加の筍で作ってくださいました。町で買う筍とはまったくちがう香り！トウモロコシのようなにおいで甘い！　こっちはロイヤルコペンハーゲンの砂糖つぼに入っていました。お魚は、桜鯛のポアレ、つけあわせのキャベツとスープがおいしくて、おいしくて・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回の写真でいちばんのお気に入り！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この手さばき、かっこいい！

アスパラは、オリーブオイルとシチリアのミネラルソルトでいただきました。穂先は香り高く、根もとは甘くほろ苦い！オリーブオイルは濁っていて、さらさら、脂っこくなくアスパラの汁と一緒になるとまたおいしい。

　アスパラも感動でしたが、今回一番の感動はお肉でした。

　熊本産の牛フィレ、担当のK原さんが、ふわふわのお肉をどうぞと言われたのですが、よくわかりませんでした。一口たべたら、ほんとに「ふわふわ」こんなことってあるのでしょうか？

　今までで一番おいしかったです。

K原さん　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズフロマージュにさくらんぼ添え

今年も母と主人で、堪能させていただきました。　また、担当されたK原さん、M田さん、わがままを聞いてくださって、食材の追加にもかかわらず、メニューをアレンジしてくださり、ちょうどよい量でおいしく食べさせていただき、ありがとうございました。

ごちそうさまでした。