今年も始まりました蟹のオークション | そんなところで・・・

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地下組織（矛先を背ける）

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2009年11月07日

今年も　蟹の販売店では　オークションが始まりました

今現在でも　１円からのスタートです
（始まりは　凄く前です　
　　私も激安で　落としたことがあります）

最近は　オークションが一般的になったので
　良い値では落とせないと思います

　でも　人気が無い商店は　参加者が　少ないので　ねらい目でしょう

さてさて　今年も１１月６日から　蟹漁の解禁だそうで
　漁港は　大賑わいと思います

我が家も冷凍物ですが　毎年ロシア産の１０キロ肩を　頂いて
　私が　包丁を握ります

　出刃包丁は　力強いのですが　背でも　手は切れます
　数年前　蟹を捌き終わったら　右手が血だらけ。。。。となりました

ちなみに　解凍されてない状態で　捌きます
　当然　鍋に入る大きさに　捌きます
　次に　出汁になる　小降りは　全て　取り除きます
　（鍋の　最初の　味付けです）
　最近は　足の部分も　「切れ目を入れてください」と要求があり
　出刃と　刺身包丁を　使い分けています

いつも　ロシア産と書かれた　発砲スチールに　
　蟹の肩が　１０肩程度　入っているんですが
　タラバ蟹なので　素手では　扱えません
　大抵は　生冷凍ですので　甲羅は赤くありません
　　茶色の状態
　　（私は　２本程度　捌かずに　残しておきます
　　　　生の　タラバは　凄くおいしいです・・・甘い）

　この行事を　１０年以上してますが
　　生のタラバは　数年前に　ばれまして　非難轟轟　
　　　「非国民」とまで　言われました
　　　（蟹を捌く　苦労も　考えて欲しいです）

蟹を　たらふく食いたい　と　欲望があると思いますが

　タラバでしたら　肩半分で　十分満足知ると思います
　（足　４足です・・・・）
　絶対　腹は満足すると思います
　　我が家は　３足で　満足です

但し　越前ガニは　それだけでは　満足できないでしょう
　１匹でも　腹は　膨れません
　意外と　カスカスの身が多くて　騙されます

　私　個人の意見は　

　　３匹は　最低食べる

　　越前蟹は　スレンダーなイメージです
　　　質が　悪いと　塩分をすってるだけの　感覚
　　　質が悪いほうが　一般には　流通してるので
　　　　我が家では　凄く評判が悪い
　　　　　せっかく　カニ料理だ　と言っても　「越前蟹」と見ただけで　誰も食べない
　　　　　（食べる　ところがないのだから　仕方ないのかな！！）

我が家では　越前蟹は　出汁にしか　使いません
　身を食べることは　最近は　あまり無い
　かわいそうなので　すすけた身を　食べることをするだけ
　　誰も　美味いと　言わないのは　調理がわるいのかな・・・・

でも　タラバは　家族の顔が　変わります
　戦闘モードです
　でも　３本も頂けば　殆ど満足です

必要な数量は　
　家族×３本（１肩相当）
　結局は　食べる人数×１／２＋１匹

　最低でも　このくらいのタラバは　準備しましょう

さて　越前蟹の場合は
　取り寄せましたが　　すかすかの最悪品が　殆どで
　私個人は　良い思いは　全くありません
　　騙された！”！！！！と　思うばかりです

何事も　
　信用第一です
　私みたいに　悪い業者に　嵌らないことが　大事で

　信用度も　ネットで　紹介されています

でも　言います
　越前蟹の　釜揚げは　当たり外れが　多いです
　ネット商品は　はずれしかないと　思ったほうが　賢明です

　越前蟹は　今年は　不作です
　でも　協会は　豊作と言っていますが
　　凄く　不作みたいです

　越前の　蟹は　スカスカですので
　買うのは　控えましょう

　買うなら　タラバが　今年も良いらしいです

個人的な意見ですので　無視してください

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