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2009年10月26日

ブロッコリーに関しての考察など・・・はるな工房

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カテゴリ：カテゴリ未分類

１０月２６日　あめー　気温１４．１℃　湿度６３％

ウチのブロっ子ちゃんはいつ食べられるのかしら。。

なんかこう、、ちょっと風邪気味だったりして、、雨だし。。

ブロッコリーに思い馳せたりして、きのう食べただけのことだけど。

もう、ずいぶん前。アメリカ帰りのMっちゃんがお昼を御馳走してくれた。
ブロッコリーのクリームソース和え。

それが。あのフラワーの部分よりもだいぶ下まで、要するに軸の方がかなり長くとって料理してあった。

それまでの私は、カリフラワーだって、ブロッコリーだって、フラワーの直下の枝分かれしている所までが食べる部分と決めていた。

Mっちゃんのブロッコリーを食べて、思った。誰が短くしか食べちゃいけないと言ったんだ！
別に軸だって美味しいじゃん。
目からウロコの思い出だ。

それ以来、鮮度の良いブロッコリーは軸の所まで茹でる事にしたのだ。以来、１０ン年。
頭の固いヤツラには不評だったが（家族。そこまで食べるなんて、変）知ったことか。。。

見よ！最近はスティック何とか言う始めから茎がやたら長いのが売っているではないか

茎の方が美味しい。とか、書いてあった。どや

そして又、ブロッコリーに関する、新たなる目からウロコが剥げ落ちたのだ。

先日、めずらしくお料理教室みたいなモノに参加した。

オリーブオイルとワインビネガーの使い方。

ハンバーグに蓮根のツナギがうまかった（小麦粉・パン粉などのツナギなし、あと卵入れてもよし。すりおろすけれど少し食感が残るのが好きだわ）
玄米のお粥に、オリーブオイルと塩も良かった。

食べながらのセンセとのお話で、ヨーロッパではカリフラワーはナマで食べるのが一般的で、日本では茹でると言うと驚くとか。。
ナマのままのピクルスの歯ごたえが楽しい。

おととい、直売所で買ったブロッコリーを蒸していて、軸のスライスをナマで食べてみた。
カリフラワーがよければブロっ子ちゃんだって。。

おいしーじゃーあーりませんか！このままサラダでもオーケーですな。
ただ、もそもそのフラワー部はどうかしらね。

ブロッコリーは茹でて食べる物だと誰が言ったんだ！

ナマで食べたとて、別に都合の悪いことなんかありゃしない。

って、怒るほどのことでもないけど。

ブロッコリーは放っておくと、確かにつぶつぶの所に花が咲くけど、カリフラワーはあれは花が咲くものなのか？フラワーだけど。

それとねー。形状が確かに花だけど、カリフラワーのカリってなーに？

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