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たけとむ二十八号
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2006年06月18日
テーマ： 今夜のばんごはん(50046)
カテゴリ： 日記
多分今日はＷ杯で話題もちきりとは思いますが、今日は意表を付いて私のレシピなぞ。
というワケでして（いきなりかい）、本日職場（グループホーム）の晩御飯役は私でした。
普段はウチの主任（野郎）が腕を揮い、美味いモンを喰わせてもらっとるんですが、今日はあいにくの外仕事で、私がピンチヒッターに。
で
食材を見て、メインディッシュとして造ったのが
「漢（おとこ）式＝牛肉の甘辛煮＝」
では作り方（レシピ）の解説と参ります。
ちなみに、材料は １５人分ですので 一般家庭には、あまり役に立たないかと（ぉぃ
材料：牛肉250g（徳用パック）・ニンジン２本・玉ねぎ３個。
では造り
作りましょう！
１・まず牛肉ですが、日本酒にドブっと漬けて手もみし、味をなじませます。
このとき隠し味に赤ワインとしょう油を少々♪
２・牛肉を鍋の中で、強火でざっと炒めます。肉汁が出始めたら火を止め、肉汁を切ってとりあえず別皿に。
３・ニンジンと玉ねぎを千切りににします。この時、切った野菜は別々に（ココがポイント）
４・鍋にまず玉ねぎを敷き詰め、その上に砂糖を ドバッ と盛大に振りまきます。
５・その上にニンジンを乗せ、しょう油を ドババっ！ と注ぎ、みりん、日本酒を 適当に ぶち込みます。
６・その上に中ブタをして、中火でコトコトと煮詰めます。
７・玉ねぎから煮汁が出て、ニンジンまで火が通ったら、ココでかき混ぜて味をみ、調味料で調整。
８・野菜が煮えたと思ったら、最初に仕込んでおいた牛肉を入れて味を馴染ませます。
９・あとは盛り付けて、上にしろゴマをかけて完成。
ポイントは野菜の水分だけで煮ることですね（砂糖を玉ねぎの上にかけたのはその為）
ちなみに、玉ねぎではなく白菜で煮たら「西九州式すき焼き」になります♪
で、今回のお味ですが…
しょう油を入れ過ぎて、駄目出し食らいました （滂沱）
つ、次こそは…っ！
というワケでして（いきなりかい）、本日職場（グループホーム）の晩御飯役は私でした。
普段はウチの主任（野郎）が腕を揮い、美味いモンを喰わせてもらっとるんですが、今日はあいにくの外仕事で、私がピンチヒッターに。
で
食材を見て、メインディッシュとして造ったのが
「漢（おとこ）式＝牛肉の甘辛煮＝」
では作り方（レシピ）の解説と参ります。
ちなみに、材料は １５人分ですので 一般家庭には、あまり役に立たないかと（ぉぃ
材料：牛肉250g（徳用パック）・ニンジン２本・玉ねぎ３個。
では
１・まず牛肉ですが、日本酒にドブっと漬けて手もみし、味をなじませます。
このとき隠し味に赤ワインとしょう油を少々♪
２・牛肉を鍋の中で、強火でざっと炒めます。肉汁が出始めたら火を止め、肉汁を切ってとりあえず別皿に。
３・ニンジンと玉ねぎを千切りににします。この時、切った野菜は別々に（ココがポイント）
４・鍋にまず玉ねぎを敷き詰め、その上に砂糖を ドバッ と盛大に振りまきます。
５・その上にニンジンを乗せ、しょう油を ドババっ！ と注ぎ、みりん、日本酒を 適当に ぶち込みます。
６・その上に中ブタをして、中火でコトコトと煮詰めます。
７・玉ねぎから煮汁が出て、ニンジンまで火が通ったら、ココでかき混ぜて味をみ、調味料で調整。
８・野菜が煮えたと思ったら、最初に仕込んでおいた牛肉を入れて味を馴染ませます。
９・あとは盛り付けて、上にしろゴマをかけて完成。
ポイントは野菜の水分だけで煮ることですね（砂糖を玉ねぎの上にかけたのはその為）
ちなみに、玉ねぎではなく白菜で煮たら「西九州式すき焼き」になります♪
で、今回のお味ですが…
しょう油を入れ過ぎて、駄目出し食らいました （滂沱）
つ、次こそは…っ！
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じゅ、１５人……
白河堂 さん
野菜の水分だけで煮るからたまねぎの上に砂糖をまぶす、という調理法が素敵ですね。砂糖が大量に余ってるので、今度やってみます。一人用だとどれくらいなのか分かりませんが（笑）。
しかし、１５人分……まさに“漢”の字が似合う。 (2006年06月19日 03時07分00秒)
しかし、１５人分……まさに“漢”の字が似合う。 (2006年06月19日 03時07分00秒)
Re:漢（おとこ）のレシピ＝牛肉の甘辛煮＝(06/18)
うり～
さん
美味しそうですね～。
潔よい料理っぷりがまた美味しそうです。
ニンニクとかは入れないんですか？
次回作も期待大です。
日記リンク、私もさせて頂きましたのでご報告♪
仮面ライダーはあまり見てないのですが、
造詣的に好きなのは、とある玩具屋で売ってたフィギュアでした。
BLACK RX？種類はわからないのですが、やけに生物っぽくて萌えました。
という訳で（？）今後とも宜しくお願いします。 (2006年06月19日 03時27分24秒)
潔よい料理っぷりがまた美味しそうです。
ニンニクとかは入れないんですか？
次回作も期待大です。
日記リンク、私もさせて頂きましたのでご報告♪
仮面ライダーはあまり見てないのですが、
造詣的に好きなのは、とある玩具屋で売ってたフィギュアでした。
BLACK RX？種類はわからないのですが、やけに生物っぽくて萌えました。
という訳で（？）今後とも宜しくお願いします。 (2006年06月19日 03時27分24秒)
これは……
ion さん
すごっ
YAMA-３
さん
ご・・・豪快すぎですよーーーっ!
ここに載せてすみません。
とりあえず、「ダンバイン祭り」、皆様のをまとめて載せました。色々と有難うございました。 (2006年06月19日 22時46分02秒)
ここに載せてすみません。
とりあえず、「ダンバイン祭り」、皆様のをまとめて載せました。色々と有難うございました。 (2006年06月19日 22時46分02秒)
Re:じゅ、１５人……(06/18)
たけとむ28号
さん
白河堂さん
＞野菜の水分だけで煮るからたまねぎの上に砂糖をまぶす、という調理法が素敵ですね。
九州、というより西の方では比較的ベーシックな技法なんですけどね。
だもんで、北に比べると甘い味付けになるんですが…
＞砂糖が大量に余ってるので、今度やってみます。一人用だとどれくらいなのか分かりませんが（笑）。
分量に注意（笑
＞しかし、１５人分……まさに“漢”の字が似合う。
最近は慣れましたケド、最初は戦場か飯場かと思いました（爆
-----
(2006年06月24日 22時42分45秒)
＞野菜の水分だけで煮るからたまねぎの上に砂糖をまぶす、という調理法が素敵ですね。
九州、というより西の方では比較的ベーシックな技法なんですけどね。
だもんで、北に比べると甘い味付けになるんですが…
＞砂糖が大量に余ってるので、今度やってみます。一人用だとどれくらいなのか分かりませんが（笑）。
分量に注意（笑
＞しかし、１５人分……まさに“漢”の字が似合う。
最近は慣れましたケド、最初は戦場か飯場かと思いました（爆
-----
(2006年06月24日 22時42分45秒)
Re[1]:漢（おとこ）のレシピ＝牛肉の甘辛煮＝(06/18)
たけとむ28号
さん
うり～さん
＞美味しそうですね～。
＞潔よい料理っぷりがまた美味しそうです。
真実は大雑把、の一言に尽きますが（笑
＞ニンニクとかは入れないんですか？
＞次回作も期待大です。
あ、ニンニクという手もあったなぁ。
でもアレは使いどころが難しいので、私のスキルではまだまだ…
＞日記リンク、私もさせて頂きましたのでご報告♪
ありがとうございます♪
＞仮面ライダーはあまり見てないのですが、
＞造詣的に好きなのは、とある玩具屋で売ってたフィギュアでした。
＞BLACK RX？種類はわからないのですが、やけに生物っぽくて萌えました。
む？ ドのライダーだったのやら？
＞という訳で（？）今後とも宜しくお願いします。
こちらこそ、末永くご贔屓に♪
(2006年06月24日 22時45分23秒)
＞美味しそうですね～。
＞潔よい料理っぷりがまた美味しそうです。
真実は大雑把、の一言に尽きますが（笑
＞ニンニクとかは入れないんですか？
＞次回作も期待大です。
あ、ニンニクという手もあったなぁ。
でもアレは使いどころが難しいので、私のスキルではまだまだ…
＞日記リンク、私もさせて頂きましたのでご報告♪
ありがとうございます♪
＞仮面ライダーはあまり見てないのですが、
＞造詣的に好きなのは、とある玩具屋で売ってたフィギュアでした。
＞BLACK RX？種類はわからないのですが、やけに生物っぽくて萌えました。
む？ ドのライダーだったのやら？
＞という訳で（？）今後とも宜しくお願いします。
こちらこそ、末永くご贔屓に♪
(2006年06月24日 22時45分23秒)
Re:これは……(06/18)
たけとむ28号
さん
ionさん
＞ 熱い漢のレシピですねー。
＞ 何となく手馴れているような印象が。料理好きですか？（笑）
いや、本格的に始めたのは最近のような気がします。
職場が職場ですケン。料理は必須スキルなのですよ。
(2006年06月24日 22時46分39秒)
＞ 熱い漢のレシピですねー。
＞ 何となく手馴れているような印象が。料理好きですか？（笑）
いや、本格的に始めたのは最近のような気がします。
職場が職場ですケン。料理は必須スキルなのですよ。
(2006年06月24日 22時46分39秒)
Re:すごっ(06/18)
たけとむ28号
さん
YAMA-３さん
＞ご・・・豪快すぎですよーーーっ!
やはり、普通はそう思いますよね（＾＾；
＞ここに載せてすみません。
＞とりあえず、「ダンバイン祭り」、皆様のをまとめて載せました。色々と有難うございました。
こちらこそ、お世話になりました♪
本当にお疲れ様でした。ありがとうございます。 (2006年06月24日 22時48分08秒)
＞ご・・・豪快すぎですよーーーっ!
やはり、普通はそう思いますよね（＾＾；
＞ここに載せてすみません。
＞とりあえず、「ダンバイン祭り」、皆様のをまとめて載せました。色々と有難うございました。
こちらこそ、お世話になりました♪
本当にお疲れ様でした。ありがとうございます。 (2006年06月24日 22時48分08秒)
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