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2018.07.26

ちびっこ達とクッキング②　発酵なしピザ＆シチューランチ

カテゴリ：料理

こんばんは。

前回の「ちびっこ達とクッキング」、ブックマークいただいた方々、
ありがとうございました。

ちびっこ達とクッキング①　ナポリタンランチ

とっても励みになります

さて、早速ですが、昨日も夏休み2回目のお勉強日。

早めに宿題に取り掛かったこども達。

(私が宿題にしたので、半ば強制的ですが‥笑)

順調に進んでます。

ただ、とにかく早く終わらせたい一心で、
教科書を丸写しして、あまり身についていない様子。

なので、毎回繰り返し繰り返し、確認テストをします。

覚えられてない単語や漢字、解けなかった問題は、出来るまで繰り返します。

思いの外、厳しめの先生やってます

宿題をいっぱい出すと、 「先生、鬼～」 って言われます。笑

それでも、みんな可愛くて

社会人になって以降、一番充実した夏になりそうな予感。

そんな昨日のランチは、 発酵なしピザ&ホワイトシチュー にしました。

お勉強終わりで、すでに12時過ぎ。

急いで準備に取り掛かります。

今日もテーマは、 “おうちにあるもので” 。

前日にお母さんと相談して、おうちにある材料を確認します。

今回使ったのは、こちら。

【材料】

〜シチュー(10皿分)〜

・市販のルー 1箱

・ジャガイモ 3個

・玉ねぎ 2個

・ニンジン 1本

・鶏もも肉 1枚

・水1200cc

・豆乳200cc

(もちろん牛乳でもOK)

〜ピザ(1枚分)〜

強力粉 250cc(計量カップ)

砂糖小さじ1.5～2

塩ひとつまみ

ドライイースト 2.5g

オリーブオイル大さじ2/3

ぬるま湯(45度) 80～90cc

ゆで卵 2個

ピーマン 2個

ツナ缶 1個

コーン缶 1個

ピザ用チーズお好みで

トマトソースorケチャップお好みで

(→昨日はうっかりトッピング忘れましたが、十分美味しかったです)

まずは、ピザのトッピング用に ゆで卵 を作ります。

卵はお勉強前に冷蔵庫から取り出して、常温に戻しておきました。

前回の 温泉卵 は、熱湯をかけて放置だったので、
クッキングのメイン担当の中3お姉ちゃんは、作り方の違いがわからず、混乱してる様子。

常温に戻した卵を鍋に入れて、卵がしっかり浸るように水を入れて、火にかけてもらいます。

固茹でにしたいので、沸騰して15分経ったら、氷水に入れて放置。

続いて、 ホワイトシチュー 作りへ。

簡単に市販のルーを使いました。
我が家は、この北海道シチューが好きで、これしか買いません。

ハウス北海道シチュークリーム(90g)【ハウス】

前回と同じく、野菜はシチュー用もピザ用も、一気に洗って切っていきます。

ジャガイモ・ニンジン は小さく切り、 時短のために、500Wで5分間レンチン しておきます。

玉ねぎ は、薄くと溶けて無くなっちゃうので、 少し厚めに、1〜1.5㎝ほどにカット します。

ピーマン は、ヘタを切り落として、中をくり抜いてから、 輪切り にしたら、見た目もいい感じに。

野菜を切り終わったら、 鶏もも肉を一口大に カット。

皮があると切りにくいので、こどもが切るなら皮を取り除いてもOK。
それか、 キッキンバサミ で切ってもいいですね。

昨日は皮も残したいという、こども達の希望で、私が切りました。

野菜→肉 の順番で切ったら、 洗い物が楽 だよ〜と、ちゃっかり主婦目線のアドバイスも。笑

頑張り屋のお姉ちゃん、しっかり聞いてくれます。

こちらは鶏もも肉を切る前です。

野菜と肉の準備が終わったら、大きいお鍋に オリーブオイル を適量入れて熱し、
鶏もも肉を炒めていきます。

色が変わったら、玉ねぎを投入し、しんなりするまで炒めます。

固い野菜は事前にレンチンしてるので、玉ねぎがしんなりしたら、
水1200cc を入れ、レンチンした ジャガイモ・ ニンジン を入れて、煮込んでいきます。

10分ほど コトコト煮込んだら、 ルー1箱 と 豆乳200cc を入れて、
溶かしながら、弱火でまた 5分ほど 煮込みます。

焦げやすいので注意です！

味見をして、 コショウ などで味を調整したら、そのまま放置。

味を馴染ませます。

そして、すぐにピザ作り取り掛かります。

手がキレイなうちに、ゆで卵を向いて、三日月型に切っておきます。

今回の生地の基本レシピは、 クックパッド さんからお世話になりました。
（オイル、砂糖・ぬるま湯の分量は、様子を見ながら調整しています）

ピザ生地は、 発酵なし でとっても簡単。

強力粉・砂糖・塩・ドライイースト を計量してボウルに入れて、
全体を混ぜて、 オリーブオイル と ぬるま湯 を入れて、捏ねていくだけ。

生地がまとまったら、麺棒で伸ばしていき、具材を自由にトッピング。

今回は、計量までは私が行って、捏ね→トッピングはこども達にお任せしました。

今回も調理用温度計がなかったので、手の感覚に委ねました。

お風呂より少し熱め(45℃前後) を目指します。

こども達、こんな事も真剣に楽しそう

姉妹で協力しながらやってくれるので、先生とっても楽でした

生地を捏ねる様子を見守りながら、 オーブン210度15分にセット して、予熱開始。

今回は 4人だったので、 2枚焼きました。

量的には、 1枚分量で2人前でした。

そして、焼き上がったのが、こちらです。

１枚目

２枚目

時間が押してて、トマトソースorケチャップを塗るつもりが、忘れてしまいました。

思ったより時間がかかってしまい、食べ始めたのは、調理開始から2時間後。

お腹ペコペコで、弟くんは待ち切れず、途中大きなおにぎりを食べていました。笑

お子さんと作られる際は、時間に余裕をみて、早めにスタートして下さい。

ぬるま湯の温度も心配でしたが、
手の感覚でも、 とっても美味しく出来ました 。

薄めに伸ばしたピザ生地は、 周りはカリカリ で、 ほんのり甘く て、こども達も大喜び。

塗り忘れたトマトソースは、食べる直前にケチャップを付けてもらいました。

具材たっぷりなら、 このままでも十分美味しい ですよ。

大人は 塩胡椒 を足して食べるのもオススメ。

こんなに簡単なら、トッピングを変えて、毎日でも作れそう。

夏休みランチに、ぜひ一度お試し下さい。

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