郷土料理

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2007年01月26日

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給料日前恒例行事。
冷凍庫を確認していたところ、うつろな目をした
でかい鮭の頭がゴロリ。
暮れに貰ったアラスカ産塩鮭の頭部が出現。(￢_￢;)

先日入った新聞に、郷土料理の作り方が載っていたことを思い出し
片付けた新聞を再び引っ張り出しました。

初挑戦です、“しもつかれ”。
※しもつかれは、下野の国の郷土料理でありますが、
見てくれ離乳食さながらで、そのくせ子供達には大変不評。
毎度学校給食ワースト1との揺るぎない評価を得ている
郷土料理でもあります。ヽ(T∇T)/あー

材料を確認したところ、鮭の頭1個に対し、大根4キロ。
・・・え？4キロ？！Σ(゜□゜;ノノ
“おにおろし”を買って来て、
4キロゴリゴリ。指までゴリゴリ。ヽ(T∇T)/いだ～いっ（痛い）
続いてニンジン600gをゴリゴリゴリリ。

その間、鮭の頭を2時間煮続け、くたくたになったところで
ドバドバと、大根とニンジンを同鍋に投入。

大豆と、焼き色を付けた油揚げを入れ、再び煮込むこと1時間。

酒粕と塩・醤油・砂糖で味付けをして出来上がり。
初めてにしては良い出来です。(^-^)v

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