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かしわ飯がやたら食べたくなったので、作ってみた。

ちなみに「かしわ」とは「鶏肉」のことを指す。
ずっと標準語かと思っとったんやが、北京留学時代に
他県の日本人に通じず‘方言’であることを知った。

その後、「かしわ」とは‘九州の方言’と思っとったのやが、
大阪人から「大阪でも‘かしわ’と言う」と聞いた。

気になったので調べてみたら・・・

「昭和30年代に、アメリカから食肉用若鶏（ブロイラー）が
　入ってくる前、元々から日本にいた和鶏の肉のことを、
　褐色羽（かしわ）の鶏（地鶏）＝‘かしわ’と呼び、
　日本全国で使われていたが、現在東日本では、
　ほぼ使われることはなくなった。一方で名古屋以西では
　頻繁に使われている」

とのことやった。ほぉ、なるほど。

んで、‘かしわ飯’とは・・・

「‘かしわ’を昆布とかの味付け汁で、ご飯と炊き込んだ
　庶民に人気の食事。鶏の炊き込みご飯。」

とかって書いてあるんやが、正確に言うと
「鶏の炊き込みご飯」とはちょっと違う。

具とご飯を一緒に炊き込む場合もあるんやが、具とご飯を‘別炊き’、
もしくは具は油で炒めて、炊き上がったご飯に混ぜ込む、など
の作り方もポピュラーや。

レシピ本とかには、それぞれの本で違うことが書いてあるし、
家庭でも、それぞれの‘作り方’で作るやろうから、
‘具とご飯を一緒に炊き込んでの「かしわ飯」’ってのは
そんなに多くないと思う。

まぁ、そんなことはどーでもいいや。

作った‘かしわ飯’、大成功でね。バリうまやった。

いっぱい作ったから「４，５日は食えるな」と思っとったら、
遊びに来た中国人が

「美味い、美味い！コレ中国で売ったら流行るよ！」

などと言いながら半分以上食って帰りやがった。

喜んでくれたのは嬉しいが計算が狂った・・・
金払ってくれ・・・

ちなみに博多では、うどん屋にはホボ確実に、‘かしわ飯’か、
‘かしわおにぎり’があって、うどんと一緒に食べるんよ。

お肉屋さんとかでも、思いっきり「かしわ」って
書いとーとこもあるくらい。

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