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投資部長2
華の投資部長 株式・投信・ＡＤＲ・ＦＸなどあらゆる投資対象になけなしの財産を投下する我が部の活動を紹介していたが、今や自身のエンゲル係数の高さを自慢する単なる食いしんぼうブログに。
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2014.09.11
テーマ： 食べ物あれこれ(51808)
カテゴリ： グルメ
北京で買ってきた味噌の賞味期限が…
はるか昔に切れていたようなので急いで北京風ジャージャー麺を作りました。日本の味噌なら冷蔵庫に入れておけばいくらでも持つけど中国のは怪しいですからね（苦笑）
まずは味噌（八丁味噌で代用可能です）を水とケチャップで伸ばします。
フライパンに油を多めに入れて、ネギのみじん切りとすりおろした生姜を入れて火にかけ油に香りをつけます。
肩ロースなどをさいの目に切って炒め、火が通ったら少量の酒（紹興酒が望ましい）と先ほどの水とケチャップで伸ばした味噌を入れて煮詰めます。味を見ながら必要なら少量の砂糖を加えます。
この際お好みで水で戻した干し椎茸を切ったものなどを入れても美味しいです。
ソースが煮詰まったら、茹でたうどんなどにかけて野菜などと一緒に食べます。お野菜はお好みで！
本場なら干し豆腐なども使いますよ。
今回は畑のキュウリ、にんじん、間引きパプリカ、オクラなどを使ってみました。
簡単だけど美味しいですので、是非皆さんも作ってみてくださいね！
はるか昔に切れていたようなので急いで北京風ジャージャー麺を作りました。日本の味噌なら冷蔵庫に入れておけばいくらでも持つけど中国のは怪しいですからね（苦笑）
まずは味噌（八丁味噌で代用可能です）を水とケチャップで伸ばします。
フライパンに油を多めに入れて、ネギのみじん切りとすりおろした生姜を入れて火にかけ油に香りをつけます。
肩ロースなどをさいの目に切って炒め、火が通ったら少量の酒（紹興酒が望ましい）と先ほどの水とケチャップで伸ばした味噌を入れて煮詰めます。味を見ながら必要なら少量の砂糖を加えます。
この際お好みで水で戻した干し椎茸を切ったものなどを入れても美味しいです。
ソースが煮詰まったら、茹でたうどんなどにかけて野菜などと一緒に食べます。お野菜はお好みで！
本場なら干し豆腐なども使いますよ。
今回は畑のキュウリ、にんじん、間引きパプリカ、オクラなどを使ってみました。
簡単だけど美味しいですので、是非皆さんも作ってみてくださいね！
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Re:久々に炸醤麺(09/11)
mamatam
さん
こういう調味料って、美味しいので大抵溺愛を買ってしまいますよね。心の中で美味しそうだけど何となく体に悪そうって思いながら。
こういう風に作ればいいんですね、思っていたよりは簡単そう。身体にだって全然悪くなさそうだし。
具も、畑から直行でなくても、こういうのをこういう風にすればいいのですね。お野菜たっぷりで、むしろ健康料理です。
そして、何よりおいしそうです。
今度やってみます、と力強く言い切るには、結構意志の力が必要ですけど。 (2014.09.12 09:55:11)
こういう風に作ればいいんですね、思っていたよりは簡単そう。身体にだって全然悪くなさそうだし。
具も、畑から直行でなくても、こういうのをこういう風にすればいいのですね。お野菜たっぷりで、むしろ健康料理です。
そして、何よりおいしそうです。
今度やってみます、と力強く言い切るには、結構意志の力が必要ですけど。 (2014.09.12 09:55:11)
想做就能做。
issei666
さん
こんばんは。
拾ってきて切り貼りしただけの↑のコトバが失礼に当たらないのか不安ですが…
思うばかりで、なかなか作る気力が湧かないナマケた気持ちを刺激されました。
(2014.09.13 02:20:38)
拾ってきて切り貼りしただけの↑のコトバが失礼に当たらないのか不安ですが…
思うばかりで、なかなか作る気力が湧かないナマケた気持ちを刺激されました。
(2014.09.13 02:20:38)
Re[1]:久々に炸醤麺(09/11)
投資部長2
さん
mamatamさん
このレシピは日本のジャージャー麺とはかなり違いますが北京の中国人に教えてもらったものなのですが、材料もシンプルで簡単だけど美味しいですよ。
肝心な分量などは全部目分量なので適当に味を見ながらmamatamさんオリジナルの味を作ってみてください！
＞具も、畑から直行でなくても、こういうのをこういう風にすればいいのですね。お野菜たっぷりで、むしろ健康料理です。
中国の友人も韓国の友人も本当に野菜を良く食べます。
餃子なんかでも具はほとんど野菜ですもん。
一番野菜を食べないのは日本人ですね（苦笑）
＞今度やってみます、と力強く言い切るには、結構意志の力
期待していますｗ
(2014.09.16 00:27:04)
このレシピは日本のジャージャー麺とはかなり違いますが北京の中国人に教えてもらったものなのですが、材料もシンプルで簡単だけど美味しいですよ。
肝心な分量などは全部目分量なので適当に味を見ながらmamatamさんオリジナルの味を作ってみてください！
＞具も、畑から直行でなくても、こういうのをこういう風にすればいいのですね。お野菜たっぷりで、むしろ健康料理です。
中国の友人も韓国の友人も本当に野菜を良く食べます。
餃子なんかでも具はほとんど野菜ですもん。
一番野菜を食べないのは日本人ですね（苦笑）
＞今度やってみます、と力強く言い切るには、結構意志の力
期待していますｗ
(2014.09.16 00:27:04)
心は巧みなる絵師の如し
投資部長2
さん
issei666さん
＞思うばかりで、なかなか作る気力が湧かないナマケた気持ちを刺激されました。
私では思いつかないような組み合わせとかアイディアを見せてくれるのではと、これまた期待しています。 (2014.09.16 00:29:23)
＞思うばかりで、なかなか作る気力が湧かないナマケた気持ちを刺激されました。
私では思いつかないような組み合わせとかアイディアを見せてくれるのではと、これまた期待しています。 (2014.09.16 00:29:23)
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