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投資部長2
華の投資部長 株式・投信・ＡＤＲ・ＦＸなどあらゆる投資対象になけなしの財産を投下する我が部の活動を紹介していたが、今や自身のエンゲル係数の高さを自慢する単なる食いしんぼうブログに。
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2016.01.04
テーマ： 食べ物あれこれ(51808)
カテゴリ： グルメ
先日いただいた無農薬の完熟のカボス。
写真でも汁がたっぷりなのがわかりますか？
これを九州のやや甘めのかつお醤油に絞って、お刺身につけて食べると最高なんです。
普通の青いカボスと違って、木で完熟させた黄色いカボスは酸味が丸くなって甘味があって本当に素晴らしい風味なのです。
特に脂のあるサバやマグロ、サケなんかには合いますね～。
まだまだ大量にあるので汁を絞って冷凍にして、しばらく楽しむ予定です。
写真でも汁がたっぷりなのがわかりますか？
これを九州のやや甘めのかつお醤油に絞って、お刺身につけて食べると最高なんです。
普通の青いカボスと違って、木で完熟させた黄色いカボスは酸味が丸くなって甘味があって本当に素晴らしい風味なのです。
特に脂のあるサバやマグロ、サケなんかには合いますね～。
まだまだ大量にあるので汁を絞って冷凍にして、しばらく楽しむ予定です。
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Re:大好きなお刺身の食べ方(01/04)
mamatam
さん
大好きなお刺身の食べ方(01/04)
ゆうSAIEN
さん
おはようございます(*^_^*)
今日は買い物の日なので、
迷わずお刺身を買うことにします（笑）
カボスに藻塩も美味しそうです～♪
うちは冷蔵庫に山のようにある『すだち』と
『花柚子』を使います＾＾ (2016.01.07 11:14:23)
今日は買い物の日なので、
迷わずお刺身を買うことにします（笑）
カボスに藻塩も美味しそうです～♪
うちは冷蔵庫に山のようにある『すだち』と
『花柚子』を使います＾＾ (2016.01.07 11:14:23)
Re[1]:大好きなお刺身の食べ方(01/04)
投資部長2
さん
mamatamさん
＞わたし、ゆずやスダチよりカボスの方が好きです。
そうですね。ゆずやすだちは個性が強すぎるので、それぞれを混ぜたりするとちょうど良い塩梅になるかもしれません。
完熟のカボスは地元の人ぐらいしか食べてないかもしれませんね。まして木が弱ってしまいますから木で完熟させるなんていうのは農家の人はあまりやらないかもしれません。
＞樹上完熟っていうのは食べたことないけど。
-----
(2016.01.08 00:28:24)
＞わたし、ゆずやスダチよりカボスの方が好きです。
そうですね。ゆずやすだちは個性が強すぎるので、それぞれを混ぜたりするとちょうど良い塩梅になるかもしれません。
完熟のカボスは地元の人ぐらいしか食べてないかもしれませんね。まして木が弱ってしまいますから木で完熟させるなんていうのは農家の人はあまりやらないかもしれません。
＞樹上完熟っていうのは食べたことないけど。
-----
(2016.01.08 00:28:24)
Re:大好きなお刺身の食べ方(01/04)
投資部長2
さん
ゆうSAIENさん
＞カボスに藻塩も美味しそうです～♪
藻塩はばっちりでしょう。
私は沖縄の方で買ってきた数種類の塩とあわせて食べることもありますよ。
＞うちは冷蔵庫に山のようにある『すだち』と
＞
＞『花柚子』を使います＾＾
すだちや柚子はブレンドするとより美味しくなると個人的に思っています。
カボスなどはすぐ使わない分は絞って冷凍にしています。
長期保存の場合は少し酢を入れるとより日持ちますね。 (2016.01.08 00:32:06)
＞カボスに藻塩も美味しそうです～♪
藻塩はばっちりでしょう。
私は沖縄の方で買ってきた数種類の塩とあわせて食べることもありますよ。
＞うちは冷蔵庫に山のようにある『すだち』と
＞
＞『花柚子』を使います＾＾
すだちや柚子はブレンドするとより美味しくなると個人的に思っています。
カボスなどはすぐ使わない分は絞って冷凍にしています。
長期保存の場合は少し酢を入れるとより日持ちますね。 (2016.01.08 00:32:06)
大好きなお刺身の食べ方(01/04)
ゆうSAIEN
さん
投資部長2さん。
＞すだちや柚子はブレンドするとより美味しくなると個人的に思っています。
↑↑
あ！！！ それ思い付かなかった（笑）
確かに市販のポン酢は柑橘混ざっているの、
美味しいですよね＾＾
すだちと花柚子でやってみます♪♪♪
楽しみが増えました(*´∀｀*) (2016.01.08 20:48:17)
＞すだちや柚子はブレンドするとより美味しくなると個人的に思っています。
↑↑
あ！！！ それ思い付かなかった（笑）
確かに市販のポン酢は柑橘混ざっているの、
美味しいですよね＾＾
すだちと花柚子でやってみます♪♪♪
楽しみが増えました(*´∀｀*) (2016.01.08 20:48:17)
Re:大好きなお刺身の食べ方(01/04)
投資部長2
さん
ゆうSAIENさん 御返事が遅れ申し訳ありませぬ
わたしのお気に入りのポン酢はゆず・スダチ・ゆこうをブレンドしたものなんです。互いの持ち味を生かしつつ調和した味わいになります。 (2016.01.14 23:44:09)
わたしのお気に入りのポン酢はゆず・スダチ・ゆこうをブレンドしたものなんです。互いの持ち味を生かしつつ調和した味わいになります。 (2016.01.14 23:44:09)
大好きなお刺身の食べ方(01/04)
ゆうSAIEN
さん
御返事が遅れ申し訳ありませぬ
↑↑
最近は完全に、頭が日本史になっているので
ウケました（笑）
＞わたしのお気に入りのポン酢はゆず・スダチ・ゆこうをブレンドしたものなんです。互いの持ち味を生かしつつ調和した味わいになります。
↑↑
実は何日か前に、
『ゆこう』の苗を探していました（笑）
時期のせいか、珍しいものだからか見付かりませんでした。
他に『きず』『四季柑』『へべす』などが気になっています。ネットで実のみを買って、
味見してからの方が良いかな＾＾； (2016.01.17 17:55:29)
↑↑
最近は完全に、頭が日本史になっているので
ウケました（笑）
＞わたしのお気に入りのポン酢はゆず・スダチ・ゆこうをブレンドしたものなんです。互いの持ち味を生かしつつ調和した味わいになります。
↑↑
実は何日か前に、
『ゆこう』の苗を探していました（笑）
時期のせいか、珍しいものだからか見付かりませんでした。
他に『きず』『四季柑』『へべす』などが気になっています。ネットで実のみを買って、
味見してからの方が良いかな＾＾； (2016.01.17 17:55:29)
Re:大好きなお刺身の食べ方(01/04)
投資部長2
さん
ゆうSAIENさん 晚上好
＞実は何日か前に、
＞『ゆこう』の苗を探していました（笑）
ゆこうはレアでしょうｗでも自家栽培できたら素敵ですね！
ちなみに私が取り寄せているポン酢はこれなのです。
http://www.hanabishiponzu.com/
高いですが、美味しさは抜群。
この味を家庭で再現したいものですね。
(2016.01.17 18:25:34)
＞実は何日か前に、
＞『ゆこう』の苗を探していました（笑）
ゆこうはレアでしょうｗでも自家栽培できたら素敵ですね！
ちなみに私が取り寄せているポン酢はこれなのです。
http://www.hanabishiponzu.com/
高いですが、美味しさは抜群。
この味を家庭で再現したいものですね。
(2016.01.17 18:25:34)
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