自家製トマトソース、夏の楽しみですね(*^_^*)
ねじれたパスタ、美味しそうですー。
フィットチーネも混じっています？
うちのトマトは、今年はもう終わってしまいましたので、大根などの種を蒔きました＾＾； (2017.09.14 08:52:41)
ねじれたパスタ、美味しそうですー。
フィットチーネも混じっています？
うちのトマトは、今年はもう終わってしまいましたので、大根などの種を蒔きました＾＾； (2017.09.14 08:52:41)
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投資部長2
華の投資部長 株式・投信・ＡＤＲ・ＦＸなどあらゆる投資対象になけなしの財産を投下する我が部の活動を紹介していたが、今や自身のエンゲル係数の高さを自慢する単なる食いしんぼうブログに。
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2017.09.11
テーマ： 無農薬・有機栽培の野菜作り(636)
カテゴリ： グルメ
今年は三種類作っている調理用トマト。
ソバージュ栽培に初挑戦しましたが株間を従来と同じようにとったため狭すぎて失敗しましたね。枝が込みすぎてうどんこ病が来るのが例年より早くなってしまいました。来年は改善したいです。
まぁそれでも収量自体は例年よりアップしました。
最近の週末は冷凍保存用のソース作りで忙しいです。
味はうーん三種類よりサンマルツァーノリゼルバを入れないシシリアンとロッソナポリタン二種類ブレンドの方が美味しいかも。
サンマルツァーノリゼルバは単体で軽く炒めてソース作った方が持ち味が生きるかな？
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Re:トマトソース(09/11)
issei666
さん
Re:トマトソース(09/11)
mamatam
さん
いい感じ。美味しそうです。
これが2種類なのかな?
それにしても、全部入れるより2種類だけの方がいいとか、単体の方が持ち味が生きるとか、なんだかすごくプロっぽくてカッコいいですね。
もろおばさんクッキングのわたしからは、到底出てこないセリフだ。
(2017.09.11 17:23:13)
これが2種類なのかな?
それにしても、全部入れるより2種類だけの方がいいとか、単体の方が持ち味が生きるとか、なんだかすごくプロっぽくてカッコいいですね。
もろおばさんクッキングのわたしからは、到底出てこないセリフだ。
(2017.09.11 17:23:13)
Re[1]:トマトソース(09/11)
投資部長2
さん
issei666さんへ
トマトソースだけは自作に勝るものなしと思っております。
パスタは余りものの混合で実はフジッリにタリアッテッレが混ざっていますｗ (2017.09.12 02:24:23)
トマトソースだけは自作に勝るものなしと思っております。
パスタは余りものの混合で実はフジッリにタリアッテッレが混ざっていますｗ (2017.09.12 02:24:23)
Re[1]:トマトソース(09/11)
投資部長2
さん
mamatamさんへ
これは三種混ぜたものです。比率はシシリアンルージュ2ロッソナポリタン1サンマルツァーノリゼルバ1です。まぁ自己満足ですね。この三種は何でも美肌三姉妹と言うんだとかｗ
まぁサンマルツァーノリゼルバについては今年初めて育てたので特性をよく理解してないだけかもしれませんね。
まあスーパーで買うとこの品種は高いのでたくさん収穫できているのは嬉しい限りです。
(2017.09.12 02:36:40)
これは三種混ぜたものです。比率はシシリアンルージュ2ロッソナポリタン1サンマルツァーノリゼルバ1です。まぁ自己満足ですね。この三種は何でも美肌三姉妹と言うんだとかｗ
まぁサンマルツァーノリゼルバについては今年初めて育てたので特性をよく理解してないだけかもしれませんね。
まあスーパーで買うとこの品種は高いのでたくさん収穫できているのは嬉しい限りです。
(2017.09.12 02:36:40)
Re:トマトソース(09/11)
ゆうSAIEN
さん
Re[1]:トマトソース(09/11)
投資部長2
さん
ゆうSAIENさんへ
うちのトマトはまだ粘っていますが、うどんこがすごいことになってますので今月一杯でしょうか。。。
そろそろ放置しすぎた牛蒡も掘らなければ・・
(2017.09.18 23:13:26)
うちのトマトはまだ粘っていますが、うどんこがすごいことになってますので今月一杯でしょうか。。。
そろそろ放置しすぎた牛蒡も掘らなければ・・
(2017.09.18 23:13:26)
Re:トマトソース(09/11)
goodgest3 さん
本格的なパスタですね。確かイタリアの家庭料理で作り置きするトマトソースは少し発酵させて酸味を持たせてますよね？以前家庭料理のトマトソースをイタリアで食べた時教えてもらいました。サラサラしたソースですが、酸味があり料理に合いましたm(_ _)m
(2017.09.22 19:41:38)
Re[1]:トマトソース(09/11)
投資部長2
さん
goodgest3さんへ
トマトソースも奥が深いですね。
最近無料BSのDライフでやってるマーサスチュアートの料理番組を暇つぶしに良く見ているのですが、もっと効果的な食材の保存方法やハーブの使い方を海外のレシピから学んで活用していきたいものです。
(2017.09.26 05:30:16)
トマトソースも奥が深いですね。
最近無料BSのDライフでやってるマーサスチュアートの料理番組を暇つぶしに良く見ているのですが、もっと効果的な食材の保存方法やハーブの使い方を海外のレシピから学んで活用していきたいものです。
(2017.09.26 05:30:16)
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