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はなじゅ
３人の息子たちに振り回されながらも、趣味のお菓子作りをしたり毎日を楽しんでいます。
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りゅうファミリーズ☆ ryu-mama98さん
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コメント新着
2006.01.27
テーマ： ●食べた物の画像♪(91607)
カテゴリ： 料理
私はせっかく圧力鍋があるのだから・・・
と思って、初めて買ってみました。
たまたまスーパーで飛騨牛のすじ肉が売ってたんですけど、
５００ｇで７００円くらいでした。（やはり安いですね。）
早速料理開始。
圧力鍋で圧力をかけること２０分。
すっごく柔らかくなりました！
なんだ簡単なのね。
この柔らかくなったすじ肉を洗って、
大根、こんにゃく、調味料（酒、醤油、砂糖、みりん、顆粒だし）とともに再び圧力をかけます。
そして圧力が下がったら赤味噌を入れ、煮詰めます。
すると、「牛すじと大根のどて煮」の完成です。
ところでどて煮って名古屋地区独特の料理なんですか？？
確かに、赤味噌を使うので名古屋なのかなぁ。
柔らか～い牛すじと大根、もうすごく美味しいです。
昨日はこのどて煮をおかずにごはんが進みました♪
今日は、牛すじを柔らかくしたときの煮汁をこして残してあるので、
このビーフブイヨンを使ってカレーを作る予定です♪
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