Hand in Hand ☆ Happy Days

クイックヨーグルト酵母を切らしたままなので、レーズン酵母でパンを焼いてみようとチャレンジしてみました。

種実フルーツミックスを混ぜ込んで、おまけにチョコチップも挟んで

＝＝　フルーツスティック　＝＝

種実フルーツミックスは生協で購入。
ブルーベリー、ゴールデンレーズン、クランベリー、かぼちゃの種、アーモンド、松の実、クコの実の７種が入って、
ビタミンB1、ビタミンE、食物繊維がたっぷり。

パン生地に全粒粉もミックスしているので香ばしく、チョコチップとドライフルーツの甘い香りが食欲をそそります。

最近、一次発酵が時間がかかるので、
今日は、邪道ですがコタツの隅に、ビニール袋に入れたボールごと入れてみました。
一日がかりが半日くらいに時間短縮出来るかな？って。

レーズン酵母の力が弱かったのか、
全粒粉入りだからか、コタツに入れていても発酵に時間がかかって、
最終発酵もぷっくりとは膨らんでくれなかった～

でも、食感はしっとりもっちり噛み応えがあって、ドライフルーツの甘みと旨みと風味がたっぷりで美味しかった。

レーズン酵母に課題ありの結果に終わったけれど、美味しかったから良いの、です。