Hand in Hand ☆ Happy Days

先日から、初めて酒粕酵母作りにチャレンジしていました。
ブクブクと泡立って、発酵が進んだと思って元種つくりに移行したら、
ねばーっとした元種しか出来なくて、どうも失敗？

酵母液がどろどろし過ぎているので、水分が足りなかったのかも～と諦めきれずに、もう一度酵母液に水を足して酵母の発酵をもう一度試してみました。

待つこと一日。酵母液はヨーグルト酵母のように出来上がりました。
さて、元種にしたらどうかと言うと、
少しゆるいかなあ～
でも、とりあえず焼いてみようって丸パン作っても一次発酵も最終発酵も
きれいに膨れてくれなくて・・・
発酵の力が弱いみたい。
やっぱり失敗かなあ？

それでもせっかく起こした酵母。
捨てるのはもったいないのでピザ生地にしてみたら
これなら食べられる。
夫なんかは美味しいってパクついてた。
トッピングが美味しかっただけかも知れないけれど～～

という訳で失敗作の酒粕酵母でせっせとピザ生地を焼いてます
たくさん焼いて冷凍保存中。
小出しにして消費するつもりです。

そして自家製酵母がないので、ピザ以外のパンを焼くにはドライイースト使用。

こちらは失敗がなく安心して作れます。

そして、安心して食べられる我が家で一番人気のツナパンを焼きました。

２４０グラムの粉を６分割して３個がツナパン、３個がウインナーロール。

ツナパン３個は私の口に入ることなく売れて行きました。

ウインナーロールは夫の朝パン。

酒粕酵母の失敗にめげることなく、ただいまイチゴ酵母が生育中。

あ～、早く自家製酵母の美味しいパンが焼きたいわ！