Hand in Hand ☆ Happy Days

コッペパンを焼き続けているうちに、イチゴ酵母のパワーが落ちてきたので、最近はドライイーストでパンを焼いています。

いろいろ試しているうちに、だいたい好みの配合が分かってきました。

マイベスト・コッペパン（チューリップバージョン）

砂糖少な目、バター多目、ライ麦か全粒粉を１５％、薄力粉も１５％が私好みのコッペパン

その配合で、スイートなロールパンにも挑戦

＋＋　くるみハニーロール　＋＋

甘さ控えめの生地を大きく伸ばしてハチミツを塗ってクルミを散らして巻き巻き。

小さめにカットして、生地同士がくっつくように並べて

甘ったるくない、きりっと締まった味のスイートロールになりました。

後は、元気な自家製酵母が出来上がるのを待って、

マイベスト・コッペパンの配合で焼いて検証するのが楽しみです。