Hand in Hand ☆ Happy Days

しばし日記をお休みしている間に１週間が過ぎてました。

夏休みが終わって新学期が始まって、ちょっと一息できるようになったかな。

まだまだ家の中が散らかっていて、
中掃除したいと思いながらやり残してしまったところもあるし、
新たにやりたいこともあるし、
８月中に完成させたかった韓国の友人への手紙もあと一息のところで止まってしまっているし、
９月もまだまだ忙しそうです。

先週は、義祖父の法事で帰省していました。山陰へ。

帰省の初日は私の４１回目の誕生日でしたが、準備でお祝いどころではありません。

でも、前の週に行った四国のホテルでの夕食がとてもとても美味しくて大満足だったので、それがお祝いってことで納得済みです。

さて、夫実家でいただいてきた葡萄ベリーAはそれはそれは甘くて美味しかった。

義父の知人の方が栽培しておられて、お安く分けていただけるのもまた嬉しいことです。

完熟したものをたくさんもらって帰ったので、食べないうちに皮に皺が寄り始めてしまいました。

丁寧に皮を取ってお茶パックに入れて、グラニュー糖を振りかけた実と一緒に一晩おいてから小鍋でグツグツ。

ベリーAのジャム

濃厚な葡萄色のジャムになりました。甘くて美味しい。

そして、このジャムを添えるために、チーズケーキを焼きました。

ハニーベイクドチーズケーキ

スティックケーキ風にカットしてみました。

このチーズケーキの材料は、クリームチーズ、全卵、はちみつ、薄力粉だけ。

作り方もほぼ混ぜるだけ。あとはオーブン。

素朴でシンプル。しっとりしてて意外とあっさりしていて、ついついたくさん食べ過ぎてしまいそうです。