2024年11月30日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
「じゃがいも袋いっぱいセール」で、たぶんメークインを大量に買いました。
丸いというより細長い芋を、紙の袋に底から口まで縦に詰めていき、家で量る
と1.5ｋｇありました。これが税抜き298円だったので、とてもお買い得です。
芽の出ないうちにと思い、せっせと使っています。先日は 肉じゃが を作りまし
た。にんじん、たまねぎ、薄切り牛肉に、家内が「欠かせない」と言う糸ごん
にゃく、それに三度豆（冷凍いんげん）も使い、彩りも鮮やかになりました。
わたしは普通は煮物には砂糖を使いませんが、牛肉の料理には砂糖を使ったほ
うが煮汁が負けません。まず、ひたひたのかつおだしでしゃがいもとにんじん
を煮て、酒と砂糖を加えます。軟らかくなれば、牛肉をしゃぶしゃぶしながら
加え、しょうゆで味を付けます。ここへたまねぎと糸ごんにゃく、三度豆を加
え、たまねぎが透き通るぐらいまで煮れば、できあがり。あまり煮詰めなくて
も、冷めるまでには野菜が煮汁を吸い、水分が少し飛んで、味が締まります。
丸いというより細長い芋を、紙の袋に底から口まで縦に詰めていき、家で量る
と1.5ｋｇありました。これが税抜き298円だったので、とてもお買い得です。
芽の出ないうちにと思い、せっせと使っています。先日は 肉じゃが を作りまし
た。にんじん、たまねぎ、薄切り牛肉に、家内が「欠かせない」と言う糸ごん
にゃく、それに三度豆（冷凍いんげん）も使い、彩りも鮮やかになりました。
わたしは普通は煮物には砂糖を使いませんが、牛肉の料理には砂糖を使ったほ
うが煮汁が負けません。まず、ひたひたのかつおだしでしゃがいもとにんじん
を煮て、酒と砂糖を加えます。軟らかくなれば、牛肉をしゃぶしゃぶしながら
加え、しょうゆで味を付けます。ここへたまねぎと糸ごんにゃく、三度豆を加
え、たまねぎが透き通るぐらいまで煮れば、できあがり。あまり煮詰めなくて
も、冷めるまでには野菜が煮汁を吸い、水分が少し飛んで、味が締まります。
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Re:「続^7・肉じゃが」(11/30)
YoshicoHino さん
肉じゃが作ろうかな～と思っていたところです。
関西圏のワタクシは牛肉で育ちましたが、関東に来たら豚肉なので、驚きましたっけ。
糸こんにゃくも入れると、食感が楽しめそうですね。
(2024年12月02日 06時30分58秒)
関西圏のワタクシは牛肉で育ちましたが、関東に来たら豚肉なので、驚きましたっけ。
糸こんにゃくも入れると、食感が楽しめそうですね。
(2024年12月02日 06時30分58秒)
Re[2]:「続^7・肉じゃが」
YoshicoHinoさん、書き込みありがとうございます。
「じゃがいも袋いっぱいセール」で買うときには、夫婦２人暮らしであることを、すっかり
忘れておりました。とはいえ、毎週末にイモばっかり食べるわけにはいかず…。
ようやく、もうすぐ使い切ってしまえそうです。 (2024年12月02日 10時47分50秒)
「じゃがいも袋いっぱいセール」で買うときには、夫婦２人暮らしであることを、すっかり
忘れておりました。とはいえ、毎週末にイモばっかり食べるわけにはいかず…。
ようやく、もうすぐ使い切ってしまえそうです。 (2024年12月02日 10時47分50秒)
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