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2009年02月16日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2858)
カテゴリ： 天然酵母パン
今日は、サニーパンのような、練乳たっぷりパンを焼いてみました
材料 です・・・
強力粉 400
元種 200(みかんの皮酵母使用）
水 200
砂糖 50
塩 6
全材料を ホームベーカリー でこね・・・
ホームベーカリーの容器のまま、使い捨てのシャワーキャップをかぶせ、
一次発酵 しました・・・
この発酵したパン生地を優しく押さえて ガス抜き をします・・・
ガス抜きをした生地を 8個に分割 し、二次発酵しました・・・
二次発酵終了した生地をキッチンバサミで十文字に切り込みをいれ・・・
120度で15分 210度で20分 焼きました・・・
この焼き上がったパンを横に切って、間に たぁ～っぷり練乳 をぬりました
練乳たっぷりパン ・・・焼き上がりです・・・
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