テンペと野菜のソテーのごまあえプチどんぶり

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Sep 1, 2004

テンペと野菜のソテーのごまあえプチどんぶり

(5)

テーマ：おいしいベジ料理が食べたい♪(57)

カテゴリ：ベジごはん & ベジタリアン

　　今日のお弁当☆　

今日のお昼ご飯です。一度テンペというものが食べてみたいとずっと思っていました。
スーパーに行くと豆腐売り場で必ず目にするのですが、発酵食品ってことで、果たして自分好みの味なのか、食べるにしても、ダーリンもるーちゃんも食べないかもっていうのがあって、なかなか自分で買わず、レシピは少しずつ集めているものの。

まだ実際に作れずにいました。

そしたら、丁度お弁当として販売されていたので、どんな味か食べてみようということで、今日は外出して家に戻れなかったので、途中買って食べてみました。

テンペとはもともとインドネシアの発酵食品で、大豆を発酵させたもの、とても栄養価が高いとされ注目を今？浴びている食品です。テンペは納豆と作られ方が似ていて、納豆は納豆菌で納豆になりますが、テンペはテンペ菌（白カビ）
で作られるそう。納豆は臭いけれど、テンペは臭くない。味もついていないということなので、料理も幅広く使えそう。これがわたしにとって助かります。（＾＾；）

発酵と聞いて臭いのかな、くせがあるのかなって思っていたけれど、そうではなかった。

お豆から作られているので、やっぱり大豆の味がしました。とても食べやすかった♪
食感はボソッとした感じ。そして、正直味はあまりないので、これだけだとおいしい～♪
という感じとはちょっと違う。ほかの野菜と絡めて食べるからおいしいって感じでした。
下のごはんは玄米と雑穀の混ざったご飯でした。
しっかり味付けをしていないと物足りない感じになってしまいそう。

玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンなどと一緒になたね油でいためてあって、ごまは練りゴマを使っているようでした。　家でもまねできそうです。

テンペ入りカレーってのもあったので、味付けをしっかりするときっとおいしく食べられる食材かなぁと思ったりしました。焼いたり、煮たり、揚げたり、いろいろ工夫してみて、おいしいテンペの味を見つけようと思います。

今週はスーパーでテンペを買ってみることにします。

ちなみに弁当は368円なり。（小さめのものなので、この値段）これ以外にパンも食べました。

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