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rinapontan
気付けば、いつのまにやら「食」が仕事のメインになっておりました。でも、仕事は仕事。うちはうち。何しろ楽しく生きたいです。最近は介護食も作る様になりましたが、やっぱり楽しく、ね♪
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2007年01月29日
テーマ： 簡単レシピ(3497)
カテゴリ： 肉
★シンプルなガーリック・ステーキ★
たま～に、ごく普通に焼いただけのステーキが食べたくなります。
それでやっぱり付け合わせは、必ずと言っていい程、ジャガイモと
法蓮草。これが一番好きです。
最近のお気に入りは、カリカリの脂身とニンニクのトッピング。
塩ゆでしただけの法蓮草にも、とっても良く合うんです。
：：：材料：：：２人分
ステーキ用ロース肉 ２枚
ニンニク ３～４かけ
法蓮草 １パック
じゃがいも ２個
ピンクの岩塩
ブラックペッパー
揚げ油
赤ワイン
：：：作り方：：：
法蓮草を軽めに塩茹でして、食べやすい大きさに切っておきます。
ジャガイモは皮をむき、太めの細切りにし、冷たい油に入れてから
火をつけ、じっくりと温度を上げながら、カリッと揚げます。
揚がったら、塩を振っておきます。
お肉の脂身を包丁で落とし、ざくざくと刻んでフライパンで焼きます。
弱火で、じゅくじゅくと脂を引き出し、キッチンペーパーに吸わせて
カリカリになるまで焼き続けます。
その途中、そろそろ脂が出て来なくなるかな？と言う頃、薄切りの
ニンニクを加えて一緒に火を通し、両方が同時にカリッと焼けるのが
理想的！
こちらも軽く塩をしておきます。
フライパンを熱くしておいたところに、「そのまま」のお肉を
乗せて塩胡椒し、しばらくそのまま動かさずに焼き、裏返したらまた
塩胡椒して、赤ワインを少々ふりかけて仕上げます。
温めておいたお皿に法蓮草を敷き、ステーキを置き、たっぷりの
ジャガイモを乗せ、さらにガーリックと脂身のトッピングをふりかけ
マスタードを添えてテーブルへ。
たま～に、ごく普通に焼いただけのステーキが食べたくなります。
それでやっぱり付け合わせは、必ずと言っていい程、ジャガイモと
法蓮草。これが一番好きです。
最近のお気に入りは、カリカリの脂身とニンニクのトッピング。
塩ゆでしただけの法蓮草にも、とっても良く合うんです。
：：：材料：：：２人分
ステーキ用ロース肉 ２枚
ニンニク ３～４かけ
法蓮草 １パック
じゃがいも ２個
ピンクの岩塩
ブラックペッパー
揚げ油
赤ワイン
：：：作り方：：：
法蓮草を軽めに塩茹でして、食べやすい大きさに切っておきます。
ジャガイモは皮をむき、太めの細切りにし、冷たい油に入れてから
火をつけ、じっくりと温度を上げながら、カリッと揚げます。
揚がったら、塩を振っておきます。
お肉の脂身を包丁で落とし、ざくざくと刻んでフライパンで焼きます。
弱火で、じゅくじゅくと脂を引き出し、キッチンペーパーに吸わせて
カリカリになるまで焼き続けます。
その途中、そろそろ脂が出て来なくなるかな？と言う頃、薄切りの
ニンニクを加えて一緒に火を通し、両方が同時にカリッと焼けるのが
理想的！
こちらも軽く塩をしておきます。
フライパンを熱くしておいたところに、「そのまま」のお肉を
乗せて塩胡椒し、しばらくそのまま動かさずに焼き、裏返したらまた
塩胡椒して、赤ワインを少々ふりかけて仕上げます。
温めておいたお皿に法蓮草を敷き、ステーキを置き、たっぷりの
ジャガイモを乗せ、さらにガーリックと脂身のトッピングをふりかけ
マスタードを添えてテーブルへ。
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