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気付けば、いつのまにやら「食」が仕事のメインになっておりました。でも、仕事は仕事。うちはうち。何しろ楽しく生きたいです。最近は介護食も作る様になりましたが、やっぱり楽しく、ね♪
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2013年04月18日
テーマ： ハーブを使ったレシピ(152)
カテゴリ： カテゴリ未分類
資料をさがしていたら、懐かしい雑誌「ホーボー」が出てきました。
残念ながら、今はなくなってしまった料理雑誌です。
私はいくつかのハーブ入りピッツァ生地と、トマトソースのレシピを
担当させていただきました。
まだ、東京・文京区の湯島天神のとなりのマンションに住んでいた頃で
やっと歩ける様になった息子を保育園に預け…狭いキッチンでの撮影でした！
もう20年以上も前のことです。
そんなことを思い出しながら、今日は改めて新しいレシピにしてみました。
オートミールをたっぷりと練り込んだ生地です。
オートミールはオーツ麦を蒸してからつぶしたもので、精白はしていません。
そのため、とても栄養価が高いのです。
しかも全粒粉より口当たりも良く、小麦粉より太りにくいのがポイント！
＜つくりかた＞ ホームベーカリー使用 30cmx2枚分
1：強力粉200g、オートミール100g、天然塩小さじ1、マスコバド糖小さじ1、
オリーブオイル大さじ1、セージ（ドライ）大さじ1/2、水1カップ（およそ）
インスタントイースト小さじ1 以上を練り、1次発酵させます。
2：1を2つに分け、直径30cmに麺棒でのばします。
3：トマトソースを塗り、タマネギの薄切りを散らしお好みの具をのせます。
今日の我が家は…
奥左：ベーコンとブラックペッパー（仕上げに赤唐辛子）
奥右：シーフード（仕上げにタイムとセロリシード）
手前左：ズッキーニ、パプリカ、茄子、にんにく（仕上げにタラゴンとミント）
手前右：ニンニク、レッドペッパー、グリーンペッパー
私はちょっと小さめのポーションで4種類を1枚ずつ。（特にベーコンは
小さめで！
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