香味日記

Chateau de Vaux  / Marie-Genevieve et Norbert Molozay
 ◎2010 Moselle Les Boseres Rose

アルザスの西側モーゼル河最上流の小規模生産者。Vins de MoselleはVDQSの格付。1999年から現当主が所有。PN100%。このキュヴェは3年程前に2007年を試している。現状ではかなり硬さが残っており、冷涼感のあるドライな味わい。日毎に旨味が増していき、3日目以降にようやくイメージ通りの香味に。