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昨日は久々の一日休み。ちょっと一人で遠出です。電車にことこと揺られながら気ままなひととき。夕方、降りたった小さな無人駅。ふと顔を上げると一面の光輝く景色。赤や黄金の見事なグラデーション。遠くに見える雪山がいつもとは違った表情に見えます。迫る夕闇に染まった山々の連綿が美しい濃淡をかもしだしてまるでひとつの水墨画のよう。両手を広げた夕焼け空に全身をすっぽり包まれました。養生園のまわりは山に囲まれているので普段は夕焼けを見ることはできません。だからとても新鮮。ささやかな非日常の瞬間でした。この光景もほんのつかの間。すぐに空は暗闇に覆われとっぷり深い夜に入っていきました。間もなく終わる今年の養生園。いつもと同じ忙しさに追われながらもふと感慨にふけるこの時期。広々とした温泉につかりながら何気ない場面がよぎっては消えていきます。ひとつの季節の終わりをしみじみと実感。でもそれは同時に新しい日々のスタート。生きてるってそれだけで十分に価値のあることですね。こうして生かされていることに心から感謝です。皆さんにとって明日も良い日になりますように。大地の恵みに感謝…!
2009.11.28
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なんと読むかわかりますか。「はちく」です。竹の子のひとつです。近くの農家さんからたくさん頂きました。竹の子といえば孟宗竹(もうそうだけ)がポピュラーですがこの辺ではこの淡竹がよく採れます。茶色の外側の皮をむいた姿。美しい淡い緑色。真竹の濃緑色よりかなり薄くて淡い色合いなのが名前の由来だとか。細くて上品でアクやえぐみも少なめ。長さは30~40センチくらい。採れたてをそのまま天ぷらにして塩で食べるのも美味しいし煮物や和え物、酢の物などいろいろ活用できます。まずはこれ!「淡竹入りの炊き込みご飯」。生姜の千切りと一緒に炊いた玄米ご飯に油揚げや干し椎茸と共に醤油味でしっかり煮付けた淡竹をざっくりと混ぜ合わせました。独特の歯ざわりと香りが口の中に広がります。この季節ならではの味わい。ゲストの方々もついおかわり…。まだたくさんあるから煮物も炒め物も作っちゃおうっと!明日も皆さんにとって良い一日になりますように。大地の恵みに感謝…!
2010.06.24
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