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September 3, 2008

ゴーヤの佃煮のつくりかた♪

(6)

カテゴリ：未来へ

ごーやで佃煮を作ってみましょう＾＾

とても簡単にできるので試してみてね＾＾

ごーや１.jpg

まず、ゴーヤを半分に切って種とわたをしっかりとりだす

ごーや2.jpg

取り出したら約6ミリの厚さに薄切りしてさっと湯通しする

キッチンペーパーで包んでしっかりしぼって水気を取る

その後、砂糖と醤油と酢を入れて煮汁がなくなるまで煮つめる《約40～50分》

最後のほうにかつおぶしと胡麻とじゃこなどを入れて少し煮る

ごーや３.jpg

用意するものはこれ＾＾

ゴウヤ＊＊＊＊＊1キロ

砂糖＊＊＊＊＊250グラム
《好みでプラス20グラムでもOK 》

醤油＊＊＊＊＊130cc

お酢＊＊＊＊＊100cc

大量だとそれだけ時間がかかりますがゴーヤ3本で約500グラムです

1時間ほどじっくりとお鍋と仲良くしましょう

お砂糖は三温糖を使ったので佃煮の色が黒めですが

白砂糖を使うと色白の佃煮になります

たくさん作れたらフリージングしておくと長持ちします

どうぞお試しあれ＾＾

おいしいですよん♪

風の中へバージョンのコピペですみません(^^ゞ

でもね、これはお勧めなんです。

もともとは沖縄産のニガウリを使ったお料理で

ゴーヤチャンプル以来のharu家ヒット商品でした(笑)

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Last updated September 3, 2008 09:04:24 PM
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■コメント

Re:ゴーヤの佃煮のつくりかた♪(09/03)

リラっち*・゜゜・*:.。..:*☆ さん

ゴーヤの佃煮って最近よく聞くから気になってたんだ！
なるほど！こうやって作るのか！！
ゴーヤが手に入ったら作ってみるよ～♪
貴重なレシピを有難う♪♪
何か今日は得した気分♪ (September 3, 2008 10:39:09 PM)

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こんばんは、リラっちさん

haru118 さん

いえいえ
こちらこそそういっていただきましてありがとうございます。
ほんとにおいしかったのでぜひ作ってみてくださいね＾＾
これから旬ですからいろんなかたにいただくことがあるかもです。
実はharuも今、大量にまたいただきまして
明日にでもつくろうか。。。
と思案中。
というのもですね
時間がかかるのでつきっきりでないとできないからなかなかそこが仕事をして家事をして～というと
大変なわけでして(笑) (September 3, 2008 11:19:18 PM)

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Re:ゴーヤの佃煮のつくりかた♪(09/03)

yume-rin さん

簡単そうで美味しそう～
私も最近、ゴーヤレシピ色々調べています。
良かった！美味しそうなのを教えていただいて感謝！
いつもチャンプルばかりじゃ飽きるものね。
お友達にも教えてあげよう♪ (September 4, 2008 07:00:10 AM)

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Re:ゴーヤの佃煮のつくりかた♪(09/03)

nininene さん

美味しそう～。
私、チャンプルしか作った事なかった。
ゴーヤが出回っているうちに作らなくっちゃ＾＾
得々市で買ってきます。
一昨日９９円で売っていたから来週もあるかも(*^m^*)
お弁当にも良さそう。
(September 4, 2008 11:05:11 AM)

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yumeさん

haru118 さん

ゴーヤさえ、手に入れば簡単に日持ちするゴーヤの佃煮が作れます。
haruは今日も1.5キロぶんを大量に調理してフリーザーバッグに入れて皆に配りました＾＾

しばらくはharuもおうちでご飯の友に楽しめそうです (September 6, 2008 01:03:59 AM)