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September 3, 2008

ゴーヤの佃煮のつくりかた♪

(6)

カテゴリ：未来へ

ごーやで佃煮を作ってみましょう＾＾

とても簡単にできるので試してみてね＾＾

ごーや１.jpg

まず、ゴーヤを半分に切って種とわたをしっかりとりだす

ごーや2.jpg

取り出したら約6ミリの厚さに薄切りしてさっと湯通しする

キッチンペーパーで包んでしっかりしぼって水気を取る

その後、砂糖と醤油と酢を入れて煮汁がなくなるまで煮つめる《約40～50分》

最後のほうにかつおぶしと胡麻とじゃこなどを入れて少し煮る

ごーや３.jpg

用意するものはこれ＾＾

ゴウヤ＊＊＊＊＊1キロ

砂糖＊＊＊＊＊250グラム
《好みでプラス20グラムでもOK 》

醤油＊＊＊＊＊130cc

お酢＊＊＊＊＊100cc

大量だとそれだけ時間がかかりますがゴーヤ3本で約500グラムです

1時間ほどじっくりとお鍋と仲良くしましょう

お砂糖は三温糖を使ったので佃煮の色が黒めですが

白砂糖を使うと色白の佃煮になります

たくさん作れたらフリージングしておくと長持ちします

どうぞお試しあれ＾＾

おいしいですよん♪

風の中へバージョンのコピペですみません(^^ゞ

でもね、これはお勧めなんです。

もともとは沖縄産のニガウリを使ったお料理で

ゴーヤチャンプル以来のharu家ヒット商品でした(笑)

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