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球創兎
年子の子育てで変わりない毎日が過ぎる中でも、何かを思い何かをして、そんな中で見つけた小さな出来事の日記です。
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2006年04月28日
テーマ： 今夜のばんごはん(52545)
カテゴリ： 家のごはん
家族の喜ぶものを、喜ぶタイミングで、しかもバランスよく経済的に、味が許す範囲でヘルシーに！料理教室で、自分の興味がある物を、材料の値段など考えず、ある意味色どりや盛り付けだけにこだわって作るのとは訳が違います。同じ料理を同じ味で毎回作るというのもそうたやすい事ではなく、ちょっと体の調子が悪い時だってあるし、疲れている時もあるし、味覚は思っている以上に不安定です。
当然と言えば当然ですが、「自称料理好き」の時よりも今の方がずっと料理する回数は増え、レパートリーも増えました。
本に載っているレシピ通りに作っても今ひとつピッタリしない事が多く、主人も私もお酒がダメなせいか少々甘めの味付けが好みなのでアレンジします。そこで「うちレシピ」を作りはじめました。少々アレンジ料理から創作料理まで、とにかく味付けを分量としてはっきりさせました。これはすごく便利です。今ではちょっと持つのに重すぎるファイルとなりましたが、日々活躍してます。一番助かったのはツワリの時。もう味見するもの辛かった時、とりあえずレシピ通り作ればいつものうちの味に仕上がるのですから。
八宝菜も最初のレシピとはだいぶ（全然？）変わり、すっかりうち風です。具も全くこだわらず冷蔵庫にある物で作ります。この味付けは私にとっては八宝菜というより冷蔵庫のお掃除料理ですね。
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