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2006年05月01日

ポンデケージョは流行り物の座から、今ではすっかりパン屋さんの定番商品になりましたね。私も最初はタピオカでんぷんを一生懸命捏ねて作っていましたが、ミックス粉の方がお手軽で美味しく、チーズも粉チーズにこだわらず普通のプロセスチーズをすりおろして使ってしまっています。家族はみんなチーズが大好きなので、ポンデケージョを作ると人気者。温かいうちにほとんどなくなってしまいます。

以前はなんとなくミックス粉という物を使うのがいやで、例えミックス粉を使って上手く出来ても、それじゃしょうがないと思っていました。食べる為に作るのではなく試す為に作っていたからなのでしょうね。

今は家族の喜ぶ物はなるべく手軽に、気軽に、頻繁に作りたいという訳で、ミックス粉へのこだわりはなくなりました。家庭の手作りお菓子やパンが、お店のそれとは役割が違う事を実感してます。

ポンデケージョのミックス粉はお店によって微妙に違うのであちこち試したのですが、私は近所の製菓材料店の「もっチーズ」というそのまんまの名前の粉が気に入ってます。ワッフルのミックス粉はネットでクオカさんの物。ホットケーキミックスはスーパーで。先日お土産で沖縄のサーターアンダギーミックスを頂いたので、作るのが楽しみ。・・・少し以前のこだわりがあってもいいのでしょうか？

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