2007年10月の記事
全6件 (6件中 1-6件目)
1
-
それもまた人生
秋の夜長、今まで「積読」になっていた本を引っ張り出して格闘中であります。今日はフランス語の参考書を読み返していました。なぁ～んて書くといかにもフランス語が出来る様ですが、さぁ～ぱり！ あっちで働いていたときに少ぉ～し覚えただけで、今はその少ぉ～しを、出来るだけ忘れないようにするので精一杯（ＴＴ）そんな事で参考書を見返していたら「Ｃest la vie」それもまた人生。と言う言葉が目に入って来ました。 この言葉は厨房で失敗した時によく言われたので耳に残っていたのです。 「それもまた人生」 終わった事はしょうがない！また頑張るべ。しょげていた私を励ましてくれました！（2回目はキレられましたけど・・・（＾＾；）「Ｃest la vie」 私の好きなフランス語です。
October 17, 2007
コメント(1)
-
挨拶
「ありがとうございました」 「切符をおとり下さい」など機会がしゃべり出してからもうだいぶ経ちますね。最初の頃は急にビックリしたものです！今ではそれが当たり前になってきていて、色々な事をサポートしてくれる機会の声に違和感を感じる人は居ないでしょうね！ それより便利だなぁ！と感じている人の方が多いのではないでしょうか。そんな事を言っている私だって便利だなぁと感じています。でも便利な半分、人同士のコミニケーションが希薄になって来ているのではないでしょうか？「そんな大袈裟な」とおっしゃる方もいらっしゃると思います。でもこんなに便利になった世の中だこらこそ、アナログな人と人とのコミニケーションが大切なのだと思うんです。 私はお客様に伝える感謝の気持ちの「ありがとうございます」だけは、機会の声には負けたくないとおもっています。大切な人に連絡をとってみませんか・・・？
October 17, 2007
コメント(0)
-
解禁まぎわ
秋も深まり朝晩は寒くなりましたね。体調崩していませんか？今日は解禁間近のボージョレーヌーボーの話をしてみたいと思います。ヌーボーはマセラシオンカルボニックと言う醸造法で作られています。その醸造法は収穫した葡萄をタンクに入れ、炭酸ガスを充満させて数日置きます。皮が破れやすくなったところで圧搾して、果汁をとると果皮の色や味わいが十分浸み出しかつ、タンニンの少ないフルーティーなワインにしあがるのです。タンニンが少ないので、長期熟成には不向きなのですが、作り手の中には、樽に工夫をこらしてフルーティーさだけではなく、味に深みを持たせたワインを造っています。そんなワインは1年寝かしても美味しく飲めたりします。ヌーボーは数多くの作り手やワイン商が作っています。そんな味の違いを楽しむのも良いかもしれません（＾＾） どんなヌーボーを飲んだとしても、収穫に感謝し、今年もヌーボーを元気に飲める事の喜びを家族、友人達と分あいながら飲んだのなら、それが一番素晴らしく美味しいヌーボーを飲める事なのではないでしょうか！ 私も今年は家族と一年間の健康に感謝して乾杯しようと思います。 ヴォートル・サンテ
October 15, 2007
コメント(1)
-
秋も深まり・・・
秋も深まり、朝晩は寒くなって来ましたね（＾＾）栗駒や蔵王は紅葉も見頃になってきたようです。こんな季節には温かいシチューが食べたくなりますね！！そう言う事で、お勧め牛モモ肉の赤ワイン煮込みの作り方を書きたいと思います。１）玉葱、にんじん、セロリを乱切りにしてバターで色が付くぐらいまで炒めます。２）好みの大きさに切ったモモ肉に塩、胡椒をしてタイム（ホールの物）をふって 30分ぐらい味をしみこませます。３）モモ肉をサラダ油で、表面を色が付くまで焼きます。こうする事で煮込んでも 肉の旨みが逃げなくなります。４）１と３を圧力鍋に入れて、トマト缶、赤ワイン、ポートワイン、ローリエを入れて 一時間半火にかけます。 ５）一時間半経ったら、肉を引き上げて残りの野菜と煮汁をミキサーに掛けます。 それを、漉し器または、ザルで野菜を潰しながら漉します。６）漉した物の味を見て、塩、胡椒、生クリームなどで味を整えます。７）最後に肉を戻して出来上がりです。野菜を潰して、ソースに使う事で野菜の旨みが、より一層味わえます（＾＾）良かったらお試しください！！ 圧力鍋がない場合は鍋でコトコト３～４時間煮込むと肉が柔らかくなります。寒くなって来ています。風邪など引かない様に気をつけましょうね（＾＾）/
October 11, 2007
コメント(1)
-
めったに！
今日１０/７ 醸室の広場にて雅楽の演奏や太鼓の演奏が行われます！！ 雅楽などは、生で聴く機会はあまりないと思うので是非、皆様お誘い合わせの上お越しくださいね！！
October 7, 2007
コメント(4)
-
コンサート
今日は谷村有美さんの弾き語りコンサートに行ってきました。場所は「仙台戦災復興記念館」と言うところで、恥ずかしながら今回のコンサートがなければその存在さえ分からなかった場所でした。 とても小さなホールでステージと客席が本当に近くて、谷村さんは緊張すると言っていましたが、私達からすればこんな近くで聞けてとても贅沢な時間を過ごしてきました。やっぱり音楽って素晴らしいですね！！ 懐かしい曲が掛かれば、気持ちも当時にタイムスリップして、その当時の事が思い出されたり。 谷村さんのメッセージがこっもった曲には涙して帰ってきました。 音楽に心を洗われた一夜でした（＾＾） また明日から頑張ります！
October 5, 2007
コメント(0)
全6件 (6件中 1-6件目)
1
