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2005.11.25

前回ガムボールバーに行ったときは、商談がキャンセルになって、
(スケジュールがポッカリと抜け落ちて)
というややネガティブな理由からだったのが、今日はその商談がまとまったことを理由に再訪問。

ハートランド で喉を潤しながらスタッフ諸氏と談笑。
早番の若手氏、
『自分には営業の仕事は無理ッスねぇ・・・』とおっしゃるが、
ラッシュ前、カウンターを挟んで客とコミニュケーションを図るのも立派な営業活動ですよ。

姉妹店の『トタントタン』からは、18時前にもかかわらず早くも満席の報。
こちらにも団体客の先発隊が登場し、盛り上がりの予感。
近隣に類似の居酒屋がないことは有利でもあり不利でもある。
そんなロケーションで繁盛店として維持しているのだから、10年の実績はダテではない。
先発隊の口ぶりからすると、カウンターを使い切りそう。場所を空けることにする。

さてお次は、ひさびさの秘密バー。

若手バーテンダー氏の カクテル・コンペ提出作品であり特別賞受賞作品 を頂く。

feminine

桜のリキュールを使ったクリーミーなカクテル 。口に含むと、どこかほっとする。
欲を言えばもうひとつ、ピシッとスジが通った味に仕上がればもっと良かっただろう。

とは言え、これは彼にとっての到達点ではなく通過点のひとつ。
次の創作カクテルに向かって、既に構想を始めているようだ。

走り出して間もない若い人たちとの会話も楽しいものだ。

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