2016.02.23
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インドカレーの定番のダルカレー。
具は豆のみで、お肉や魚介の入ったカレーに親しんできた日本人からするとちょっと物足りなさを感じえないかも。
でも、食べてみるとその素朴な味わいが好きになります。豆の粒感が残したものや、ポタージュのようにとろみがあるもの、食感も様々。
バターを使ったリッチなものもあります。
コレです。
よく行くのお店ではメニューにないので、作っていただけるかお聞きしたら、豆が無いのでできないとのこと。
使う豆の種類が多いんですよ、ダールマッカニ。
そこで作っていただいたのが、ダルタルカというカレー。
タルカとはたしか、スパイスを油で熱して仕上げにカレーにかける調理法だったかと。記憶が曖昧ですが。
普通のダルより色が濃く、豆以外にもほうれん草やスパイスシードが見えます。
生姜の辛味が効いていて、ダルよりも数段スパイシー。薬膳料理を食べている感じでした。
ナンではなくライスを注文。途中、カレーの残量に対してライスが余っているように見えたのか、カレーのお替りは要るかと店員さん。
余らせていた訳ではないのですがお言葉に甘えていただきました。
やってきたミニサイズのカレー。
ダルタルカのお替りがくるかと思いきや、来たのはキーマ。
久しぶりのキーマ。トマトの甘みが効いた甘めの味ですが、カレーだと感じるスパイシーさも。
美味しいダルとキーマ、ごちそうさまでした～。
インドカレーはナンと一緒に♪セットでお買い得！インドカレー ダールカレー カレー ナン ...
価格：1,234円（税込、送料別）
具は豆のみで、お肉や魚介の入ったカレーに親しんできた日本人からするとちょっと物足りなさを感じえないかも。
でも、食べてみるとその素朴な味わいが好きになります。豆の粒感が残したものや、ポタージュのようにとろみがあるもの、食感も様々。
バターを使ったリッチなものもあります。
3種類の豆使用、濃厚でクリーミーなカレー！ 神戸アールティーダールマッカニー 単品（250g） ...
価格：1,234円（税込、送料別）
コレです。
よく行くのお店ではメニューにないので、作っていただけるかお聞きしたら、豆が無いのでできないとのこと。
使う豆の種類が多いんですよ、ダールマッカニ。
そこで作っていただいたのが、ダルタルカというカレー。
タルカとはたしか、スパイスを油で熱して仕上げにカレーにかける調理法だったかと。記憶が曖昧ですが。
普通のダルより色が濃く、豆以外にもほうれん草やスパイスシードが見えます。
生姜の辛味が効いていて、ダルよりも数段スパイシー。薬膳料理を食べている感じでした。
ナンではなくライスを注文。途中、カレーの残量に対してライスが余っているように見えたのか、カレーのお替りは要るかと店員さん。
余らせていた訳ではないのですがお言葉に甘えていただきました。
やってきたミニサイズのカレー。
ダルタルカのお替りがくるかと思いきや、来たのはキーマ。
久しぶりのキーマ。トマトの甘みが効いた甘めの味ですが、カレーだと感じるスパイシーさも。
美味しいダルとキーマ、ごちそうさまでした～。
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